01 dari 07
Mula Dengan Chiles Segar
Molly Watson Di sini, kami sedang bekerjasama dengan jalapeños, tetapi kaedah ini berfungsi untuk setiap chili atau lada segar . Sudah tentu, super chiles kecil lebih mudah untuk hanya memotong, benih dan semua, tetapi kaedah ini berfungsi dengan mereka, juga, hanya menggunakan pisau paring kecil dalam kes itu.
Tidak kira apa jenis chiles yang anda gunakan, cari gemuk, tegas dengan kulit licin. Malah chiles dengan banyak rabung, seperti habaneros, harus mempunyai kulit licin. Chilus lembut, lebam, atau berkerudung adalah yang terbaik untuk dielakkan.
Petua: Walaupun kaedah memotong chili yang berikut pasti mengurangkan jumlah sentuhan jari anda dengan chiles yang dipotong, sentiasa sedar bahawa capsaicin , yang menjadikan pedas pedas, akan mendapat di tangan anda. Basuh tangan anda dengan teliti selepas bekerja dengan chiles. Sekiranya anda sensitif terhadap minyak chili, elakkan menyentuh mata anda, bibir, dan kawasan sensitif lain sekurang-kurangnya sejam selepas itu untuk mengelakkan pembakaran yang tidak menyenangkan, walaupun menyakitkan. Jika anda mendapati diri anda dengan sensasi terbakar, ketahui bahawa yogurt adalah agen penyejuk yang hebat.
Sekiranya anda ingin melepaskan tonggak tanpa halangan, kami cadangkan membeli beberapa sarung tangan getah yang selamat, yang boleh didapati di beberapa pasaran super.
02 dari 07
Potong dan Buang Ending Pointy dari Chile
Molly Watson Dengan mengorbankan sekeping kecil dari ujung runcing, anda membuat permukaan yang rata yang akan membuat pembenihan dan memotong seluruh cabaran lebih cepat dan lebih mudah. Gunakan pisau tajam untuk memotong hanya cukup akhir hujung chili untuk mewujudkan permukaan rata.
03 dari 07
Berdiri Chile pada Akhirnya
Molly Watson Ia mungkin kelihatan agak pelik, tetapi berdiri di atas permukaan lantai yang baru akan membuat langkah seterusnya menjadi lebih mudah dan ia menjadikan chili sedikit lebih stabil dan lebih mudah untuk dipegang ketika anda memotong. Berdiri di permukaan rata yang baru dicipta dengan memotong hujungnya.
04 dari 07
Cut Off One Slice of Chile
Molly Watson Memegang chili mantap dengan meraih pangkal batang, menggunakan pisau tajam untuk ditebang di sepanjang salah satu sisi chili, memotong satu jalur daging lurus ke bawah sampah. Sebaik-baiknya, benih akan tetap melekat pada inti di tengah-tengah cabaran.
05 dari 07
Ulang Sekitar Semua Segi Tiga Chile
Molly Watson Ulangi langkah 4 di sekitar seluruh chili supaya anda mempunyai timbunan batu kecil di satu sisi dan batang, teras, dan biji di sisi yang lain. Buang batang, inti, dan biji.
Sekiranya anda mencincang lebih daripada satu cabaran, ulangi langkah 2 hingga 5 dengan semua cabaran sebelum bergerak ke langkah 6.
06 dari 07
Tumpukan Chip Chile dan Chop
Molly Watson Jika anda mahu kepingan yang lebih kecil, anda boleh terlebih dahulu memotong hirisan chile memanjang ke kepingan nipis. Walau bagaimanapun tebal atau nipis kepingan, tumpukan mereka ke dalam longgokan, memegang mereka mantap, dan memotong mereka melintang. Anda sepatutnya dapat bekerja dengan 1 hingga 2 chiles bernilai irisan pada satu masa.
07 dari 07
Chop Semua Chile dan Gunakan Seperti Anda Seperti
Molly Watson Voila! Anda mempunyai timbunan cili segar yang dicincang untuk digunakan tetapi anda mahu- salsa segar adalah pilihan utama. Beberapa kegemaran lain yang benar-benar memanfaatkan rasa chiles segar: