Bolehkah sebarang minuman Maghribi menjadi lebih ikonik daripada teh pudina manis Maghrib ? Minuman yang terkenal dan tercinta itu dibuat dengan mengetuk teh hijau dengan segelintir daun spearmint yang murah hati; kadang-kadang jenis pudina atau herba lain boleh ditambah. Banyak keluarga yang melayani teh lebih daripada sekali sehari, dan perhotelan Maghribi menentukan bahawa seseorang mesti selalu menawarkan teh pudina kepada kedua-dua penyerah dan tetamu yang dijangka.
Periuk teh Maghribi berbeza-beza, tetapi periuk kecil biasanya memakan sekitar setengah liter (enam gelas teh kecil), manakala periuk yang lebih besar memegang kira-kira satu liter (12 gelas). Langkah-langkah di bawah ini adalah untuk periuk kecil teh dan hampir sama kerana daun teh berbeza dalam kualiti dan kekuatan. Pelbagai - bukan jenama - teh hijau yang dipanggil serbuk mesiu Cina adalah teh pilihan untuk digunakan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu kecil serbuk mesiu daun hijau
- 1 daun besar spearmint segar, dibasuh
- 1/2 liter (kira-kira 2 cawan) air mendidih
- 3 hingga 4 sudu gula
Cara Membuatnya
- Bawa satu liter atau lebih banyak air mendidih.
- Swirl sedikit air mendidih - kira-kira 1/4 cawan - dalam teko anda untuk membilasnya. Buang air.
- Tambah teh hijau mesiu ke dalam periuk, kemudian tuangkan beberapa sudu air mendidih ke atas daun. Biarkan daun-daunnya berendam sebentar, kemudian pancarkan periuk untuk membilas daun dan buang air.
- Masukkan daun pudina dan gula, dan isi periuk dengan 1/2 liter (kira-kira 2 cawan) air mendidih. Biarkan teh sampai curam selama lima minit atau lebih lama.
- Perlahan-lahan kacau teh dan sajikan.
Petua:
- Pot teh di Maghribi mempunyai penapis terbina dalam; jika menggunakan jenis periuk lain, anda perlu menggunakan penyaring kecil apabila mencurah teh.
- Jika bilik sejuk dan teko anda adalah dapur yang paling selamat, teh boleh dimasak dengan api sederhana sederhana untuk membantu memegang teh panas lebih lama. Panaskan ia sehingga ia mencapai renyah. Perhatikan dengan berhati-hati; jika teh mencapai mendidih penuh, bahagian atas boleh buih berlebihan dan tumpah, membuat kekacauan.
- Sesetengah orang Maghribi lebih suka menambah daun pudina selepas teh telah dimasak.
- Daripada kacau, gula boleh dicampur ke dalam teh dengan menuangkan teh ke dalam gelas, kemudian mengembalikan teh ke dalam periuk. Ia diulang beberapa kali.
- Teh Maghribi secara tradisi dituangkan dari ketinggian lengan atas kaca; ini membolehkan penciptaan "kepala" berbuih diinginkan pada kaca teh.
- Minyak mentah kecil boleh ditambah kepada setiap kaca untuk rasa pudina yang lebih sengit.
Maklumat tambahan:
Adakah menyesuaikan gula dengan rasa peribadi anda. Resipi itu mencerminkan fakta bahawa kebanyakan orang Maghribi seperti teh mereka sangat manis. Ia berubah sedikit disebabkan oleh sekatan pemakanan dan peningkatan kesedaran tentang masalah kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan gula tinggi, jadi semakin biasa untuk melihat dua teko di dulang hidangan - satu manis tradisional, yang lain manis atau tidak sama sekali. Para tetamu memilih sama ada periuk atau meminta segelas yang terdiri daripada gabungan kedua-dua mereka.
Nota: bahawa arahan resipsi memudahkan proses pengambilan; untuk membuat teh lebih tradisional, lihat tutorial foto Cara Membuat Teh Maghribi .
Walaupun daun pudina segar disukai di Maghribi, anda boleh menggantikan daun spearmint kering (kira-kira satu sudu) apabila pudina segar tidak tersedia.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |