Salah satu minuman yang paling menyegarkan untuk musim panas adalah elderflower yang mesra . Resipi ini adalah cepat, mudah dibuat, dan alasan yang baik untuk mengumpul bunga yang panjang.
Musim penuaian musim pendek adalah bulan Mei hingga pertengahan Julai jika anda tinggal di utara atau di Scotland. Bunga-bunga yang berbau harum membuat minuman yang enak dan menyegarkan yang apabila disimpan dalam botol yang disterilkan akan disimpan selama beberapa minggu.
Satu kata peringatan-jika anda mengumpul bunga-bunga tua, pastikan anda mempunyai kebenaran untuk memilihnya dan jangan sekali-kali memilih bunga dari pokok-pokok di tepi jalan kerana ia mungkin tercemar dengan asap gas.
Walaupun mesra tidak membuat minuman menyegarkan, ia juga berguna dalam banyak resipi lain.
Apa yang Anda Perlu
- 2.25 paun / 1k gula
- 6 cawan / 1.5 liter air mendidih
- 4 limau sederhana (dicuci)
- 2 auns / 55 g asid sitrik (boleh didapati di kaunter di mana-mana farmasi)
- 30 besar kepala berkepala besar (goncang untuk membuang mana-mana serangga)
Cara Membuatnya
- Letakkan gula dalam periuk / stok besar atau mangkuk Pyrex yang besar. Tuangkan air mendidih dan kacau sehingga semua gula telah dibubarkan dan biarkan sejuk.
- Pukul kulit lemon dengan parutan halus dan tambah ke dalam air gula.
- Potong lemon menjadi irisan tebal dan tambahkan ke air.
- Tambah asid sitrik dan kacau.
- Akhirnya, tambahkan kepala bunga ke air dan kacau sekali lagi.
- Tutup dengan kain yang bersih dan biarkan sampai curam selama 48 jam.
- Terikan melalui kain muslin halus ke dalam mangkuk yang bersih.
- Menggunakan corong, isikan botol kaca steril (lihat nota di bawah). Segel dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap (bukan peti sejuk) selama beberapa minggu atau proseskan dalam mandi air untuk mengekalkan penyimpanan lebih lama. Pilihan lain ialah membekukan botol plastik.
- Sebaik sahaja anda membuka botol, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Nota: Rasanya mesra yang dicairkan dengan air yang masih lembap atau yang digunakan sebagai perasa dalam krim ais, buah-buahan yang bodoh (buah segar dicampur dengan krim disebat), dan resipi lain.
Bagaimana untuk mensterilkan Botol
Untuk mensterilkan botol kaca , bilas di mesin basuh pinggan mangkuk, atau letakkan di dalam ketuhar panas sederhana (300 F / 150 C) sehingga botol dimanaskan tetapi tidak berwarna merah. Kendali dengan cermat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |