Ini adalah resep vegetarian dan kari vegan yang cepat dan mudah menggunakan brokoli dan kentang yang dimasak dalam campuran sos tomato yang dipanggang dengan rempah-rempah India klasik, termasuk garam masala , serbuk cumin, serbuk cili, dan lada cayenne. Semuanya selesai dengan sentuhan jus lemon untuk mengeluarkan semua rasa dan menjadikannya pop.
Dengan tidak lebih daripada sayur-sayuran, kentang dan banyak rempah-rempah India, hidangan sampingan yang sederhana dan sihat ini adalah vegetarian, vegan , dan bebas gluten. Hidangkan bersama nasi atau apa - apa gandum tanpa gluten seperti quinoa atau kaniwa untuk hidangan bebas gluten dan vegan yang mudah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tomato (kecil cincang)
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu garam masala
- 1/2 sudu teh
- serbuk cumin
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- Pilihan: 1/4 sudu teh lada cayenne (jika anda suka sedikit panas!)
- 1 sudu minyak safflower (atau minyak zaitun)
- 1/2 bawang (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 kentang sederhana (dicincang kecil)
- 1 kepala brokoli (dicincang)
- 1 cecair jus lemon (segar)
- Hiaskan: segar dicincang
- cilantro
Cara Membuatnya
- Pertama, gunakan garpu besar, mash atau campuran bersama tomato cincang, garam, garam masala, cumin, dan serbuk cili sehingga dikombinasikan sepenuhnya. Anda juga boleh memecahkannya bersama-sama dalam pemproses makanan jika itu lebih mudah dan lebih cepat untuk anda, atau, anda boleh menggunakan mortar dan pestle jika anda mempunyai satu cukup besar.
- Seterusnya, dalam periuk besar di atas api sederhana, panaskan minyak sayuran atau minyak zaitun dan tambah bawang cincang, bawang putih cincang, dan kentang cincang, kacau untuk menggabungkan dan memanaskan kentang secara merata. Panaskan semuanya selama 2 hingga 3 minit, kemudian masukkan brokoli yang dicincang. Jika kuali menjadi terlalu kering, anda boleh menambah sedikit air, seperti yang diperlukan. Panaskan selama 2 hingga 3 minit.
- Masukkan campuran tomato dan rempah ke kuali, kemudian tutup dan masak selama 6 hingga 8 minit lagi, kacau sekali-sekala, atau sehingga kentang dan brokoli keduanya dimasak dengan baik.
- Setelah kentang dan broccoli dipanaskan dan dimasak dengan baik, keluarkan panci dari panas, dan masukkan sedikit jus lemon ke atas kari (ini membantu rasa pop lebih banyak), kemudian hiaskan dengan sedikit cilantro cincang segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 8 g |