Perkataan tikka bermaksud bit, potongan atau potongan di India. Ayam Tikka adalah hidangan yang mudah dimasak di mana potongan ayam diasinkan dalam rempah-rempah khas dan kemudian panggang pada lidi. Ini adalah salah satu hidangan India yang paling popular. Ayam Tikka juga boleh dibuat ke Ayam Tikka Masala, di mana kepingan ayam bakar ditambah ke kuah yang enak.
Secara tradisinya, tikka ayam dipanggang dalam ketuhar tanah liat yang dipanggil tandoor, yang pada dasarnya menjadikan resipi ini ayam versi ayam tandoori hidangan ayam India. Oleh kerana kebanyakan kita tidak mempunyai tandoor, menggunakan gril atau oven adalah alternatif yang baik.
Anda perlu merancang lebih awal apabila membuat hidangan ini sebagai ayam perlu duduk di yogurt dan perapian rempah semalaman. Juga, jika menggunakan lidi kayu, pastikan untuk menyerap mereka selama 10 minit di dalam air sebelum mengangkut ayam (ini membuat kayu daripada terbakar). Nikmati tikka ayam ini dengan naan panas, atau gunakan untuk membuat ayam tikka masala.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan daun cili (cilantro) dicincang halus
- 2 sudu besar. pasta halia
- 3 sudu besar. pes bawang putih
- 3 hingga 4 sudu besar. garam masala
- 6 lada atau 2 cili merah kering
- 1/2 sudu teh. pewarna makanan oren
- 1 cawan yogurt tanpa gula segar (tidak boleh masam)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Dada ayam atau paha ayam tanpa tulang, dipotong menjadi ketulan 2 inci
- 1 bawang besar, potong cincin yang sangat nipis
- 3 sudu besar. jus limau atau jus lemon yang baru dimasak
- Lir atau jeruk lemon untuk hiasan
- 1 sudu kecil. chaat masala (tersedia di kebanyakan barangan runcit India)
Cara Membuatnya
- Tuangkan ketumbar yang dicincang (selebihnya untuk garnishing) dan semua bahan perapian lain (kecuali yogurt) ke pasta halus dalam pemproses makanan.
- Tuang campuran rempah ke dalam mangkuk besar dan tambah yogurt. Campurkan dengan baik. Masukkan kepingan ayam dan kacau rata. Tutup mangkuk dan penyejuk. Benarkan perapian dalam sekelip mata.
- Threadkan ayam ke dalam tusuk dan teruskan.
- Panaskan ketuhar atau grill anda ke medium sederhana (400 F / 200 C).
- Letakkan lidi pada gril atau dalam ketuhar anda dengan dulang di bawah untuk menangkap sebatan. Panggang terbuka sehingga ayam dicat pada semua sisi dan lembut, kira-kira 12 hingga 15 minit.
- Keluarkan dari lidi dan letakkan ayam di atas pinggan.
- Letakkan cincin bawang dalam mangkuk yang berasingan dan pasangkan jus limau di atasnya. Taburkan masala chaat ke atas dan kacau dengan baik supaya bawang bersalut sepenuhnya.
- Hiaskan Tikka Ayam dengan cincin bawang dan berkhidmat dengan naan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 355 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 50 g |