Cara Membuat A Challah Shaped Key (Shlissel Challah)

01 dari 10

Kenapa Membuat Cabaran Berbentuk Kunci?

Ini tradisi yang agak tidak jelas, tetapi dalam sesetengah masyarakat Ashkenazi , ada kebiasaan untuk membakar sebuah cubaan berbentuk kunci untuk dinikmati di Shabbat selepas Paskah. Dikenali sebagai Shlissel Challah, terdapat banyak makna simbolik yang dianggap sebagai roti berbentuk unik. Sesetengah menganggapnya sebagai satu - upacara "daya tarikan" atau ubat macam - bertujuan untuk memastikan kehidupan yang baik pada tahun yang akan datang.

Amalan ini bukan tanpa kontroversi. Sesetengah pihak berkuasa rabbi mengecewakan konsep segulot , sementara yang lain mengambil isu dengan fakta bahawa Shlissel Challah mungkin mempunyai asal-usul pagan dan / atau Kristian.

Tetapi yang lain menganggapnya sebagai peringatan falsafah atau rohani yang indah untuk mencari kunci untuk memahami Taurat, atau untuk memupuk rasa " Yirat Shamaim, " (yang diterjemahkan secara literal sebagai "ketakutan ke syurga", walaupun ia secara umum difahami mempunyai penghormatan yang sihat untuk Gd dan undang-undang Taurat).

Terima kasih kepada blogosphere dan Pinterest, perkataan telah menyebarkan tentang challah yang luar biasa ini, dan orang-orang yang tidak membesar dengan tradisi - termasuk saya - telah mencuba tangan mereka untuk membuat satu. Semasa saya bekerja di lombong, saya memikirkan tentang hadiah berkahwin Yahudi tradisional yang saya pelajari dari ibu saya. Sepasang challah selalu menjadi sebahagian daripada keranjang hadiah, dan saya tidak dapat memikirkan bentuk yang lebih baik untuk mengalu-alukan rakan-rakan ke rumah baru daripada kunci.

02 dari 10

Langkah 1: Bahagikan Dough untuk Challan Shlissel anda

Sebelum anda memulakan, anda perlu membuat beberapa doh challah. Sekiranya anda tidak mempunyai resipi kegemaran, berikan resipi Vegan Water Challah ini . Kerana ia tidak mengandungi telur dan mempunyai kandungan lembapan yang lebih rendah daripada banyak doh challah, ia tidak terlalu melekit, dan menjadikan adonan yang lembut dan mudah terbentuk. (Ia juga kurang terdedah kepada banyak peningkatan ketika ia meningkat, jadi kunci anda perlu mengekalkan bentuk yang baik)

Campurkan dan aduk adunan, dan biarkan ia naik. Selepas kenaikan awal, pukulan doh ke bawah dan bahagikan kepada 6 bola bersaiz yang sama (bola akhir akan digunakan untuk menghiasi roti, jadi baik jika ia sedikit lebih kecil atau lebih besar daripada yang lain.)

Petua: Jika anda membuat doh dari resipi kuantitatif anda sendiri untuk melakukan challah hafrashat , pertimbangkan berapa banyak adonan yang biasanya anda gunakan untuk roti besar yang diikat; yang sepatutnya cukup untuk membuat satu Schlissel challah. (Ini mungkin 1/5 hingga 1/6 doh yang dibuat dengan beg tepung 5 lb).

03 dari 10

Langkah 2: Bengkak Doh untuk Mencipta Aci Kunci

Shlissel Challah yang tercantik dimodelkan selepas kunci kunci hiasan hiasan. Sekiranya anda mempunyai kabinet antik atau dada, anda mungkin perlu digunakan sebagai rujukan; anda juga boleh mencari imej kunci antik dalam talian. Anda boleh melukis reka bentuk anda sendiri, atau menggunakan saya sebagai panduan. Saya telah menggunakan kancing untuk poros - tulang belakang utama - kerana ia kedua-dua hiasan dan kukuh.

Cairkan sedikit bahan baking sheet atau garis dengan kertas parchment. Ambil 3 bola doh dan gulung setiap satu ke dalam tali panjang yang panjang, kira-kira 1 inci dan panjang 8 hingga 10 inci. Letakkan tali bersebelahan, dan pasang bahagian atas bersama-sama pada satu hujung. Buat ikat jahitan 3 , kemudian pasang ujung tali yang lain bersama-sama. Tukkan ujung-ujung challah di bawah roti untuk membantu memegang mereka di tempat. Pusatkan menegak secara menegak pada lembaran penaik. Kancing akan membentuk batang kunci, jadi pastikan untuk meninggalkan bilik yang cukup di bahagian atas untuk kepala kuncinya.

04 dari 10

Langkah 3: Doh Twist untuk Membuat Kepala Kekunci

Seterusnya, anda akan membuat ketua kekunci - bahagian yang akan diambil apabila memasukkannya ke dalam kunci.

Ambil 2 bola adunan dan gulung masing-masing ke dalam tali yang panjang dan nipis. Letakkan tali bersebelahan. Perlahan-lahan angkat tali dan pusingkan mereka di antara satu sama lain sehingga twist memanjang ke hujung. Cubit hujung pada setiap sisi bersama-sama.

05 dari 10

Langkah 4: Sertai End of the Twist untuk Membentuk Cincin

Ambil hujung doh doh yang baru dibuat, dan sertai mereka untuk membentuk cincin bulat atau bujur. Bertindih dengan hujung sedikit dan cubit untuk menutupnya bersama-sama.

06 dari 10

Langkah 5: Pasang Ring Dough ke Braid

Sekarang kunci anda benar-benar akan mula berbentuk: ambil cincin yang baru saja dibuat dan letakkan di atas lembaran penaik, dengan bahagian cincin-bersama dari bulatan tepat di sebelah atas topeng challah. Angkat akhir mengetuk sedikit dan letakkan di atas cincin. Perlahan-lahan meregangkan hujung jari ke atas gelang itu, dan memasukkannya ke bawah, menekan ringan untuk memastikan kepingan doh bersama-sama.

07 daripada 10

Langkah 6: Buat Gigi untuk Kunci

Anda akan menggunakan doh yang tersisa untuk membuat butiran untuk kunci. Ambil kira 1/4 hingga 1/3 dari adunan yang tersisa, dan membentuknya menjadi bentuk segi empat tepat. Letakkan segiempat tepat di hujung sebelah bawah jari dan tekan perlahan-lahan supaya kedua-dua belah adunan itu dipatuhi. (Jangan risau memerah mereka bersama-sama - anda mahu mengekalkan bentuk masing-masing, dan mereka akan menyertai ketika mereka bangkit dan terbakar. Ulangi dengan segi empat segi empat kecil doh yang lebih kecil, dan lampirkannya dengan yang pertama.

08 dari 10

Langkah 7: Tambah Butiran untuk Challah Utama

Tambah terperinci pada kekunci - dan sediakan permukaan untuk hiasan - dengan meletakkan adunan di sekitar leher kunci. Letakkan dua tali yang nipis di kedua-dua belah band yang lebih luas untuk menambah definisi tambahan kepada reka bentuk. Tukkan hujung di bawah kunci untuk mengamankannya.

09 dari 10

Langkah 8: Dapatkan Kreatif dan Hiaskan Cabaran Utama

Dapatkan kreatif dan gunakan adunan yang tersisa untuk membuat hiasan kecil untuk challa shlissel. Hiaskan kunci anda dengan keriting kecil atau roset, atau buat pola seperti anggur dengan tali kecil adunan. Gunakan imajinasi anda, tetapi tetap melekat pada reka bentuk yang dibuat daripada doh; walaupun sesetengahnya mempunyai tradisi untuk membakar kunci yang sebenar ke dalam pencabar mereka, amalan ini tidak bijak dari perspektif keselamatan makanan, kerana kunci sebenar mungkin mengandungi logam berat, dan bahkan telah diketahui mencairkan dalam ketuhar!

10 daripada 10

Langkah 9: Menamatkan Shlissel Challah

Benarkan challah yang dihiasi meningkat, mengikut arahan resep. Panaskan ketuhar seperti yang diarahkan, berus dengan mencuci telur dan bakar. Pindahkan challah ke rak untuk menyejukkan. Nikmati!