01 dari 10
Bagaimana Mengepung Challah
Miri Rotkovitz Challah, Shabbat klasik dan roti bercuti, dibuat dari adunan yang lembut dan sering dimasak dengan telur yang boleh dibentuk dengan banyak cara. Kancing jari-jari 3 adalah salah satu bentuk paling sederhana untuk menguasai. Kaedah ini, digambarkan dalam panduan langkah demi langkah ini, bermula di bahagian atas roti.
02 dari 10
Membahagikan bahagian
Miri Rotkovitz Sediakan resipi doh challah kegemaran anda. Selepas adunan telah meningkat, challah berasingan , jika perlu.
Untuk setiap roti challah, bagikan doh ke dalam tiga bahagian yang sama. Anda boleh melakukan ini dengan penglihatan dan nuansa, atau dengan menggunakan skala dapur untuk memeriksa bahawa ketulan adunan adalah kira-kira berat badan yang sama.
03 dari 10
Membentuk Doh Challah
Miri Rotkovitz Dengan tangan yang bersih, terapung ringan, mula bentuk dan perlahan-lahan meregangkan bola doh ke dalam bentuk log.
04 dari 10
Rolling Challah Dough into Tongs
Miri Rotkovitz Letakkan kayu doh pada permukaan kerja yang sangat ringan dan gunakan tangan anda untuk melancarkan dan tariknya ke dalam tali panjang seperti tali. Gunakan tekanan walaupun anda melancarkan doh, untuk mengekalkan ketebalan yang sama sepanjang panjang setiap tali.
05 dari 10
Membakar Challah
Miri Rotkovitz Letakkan tali doh challah pada lembaran penaik yang telah ringan disapu atau dilapisi kertas kertas. Tali itu harus berbaris bersebelahan, tetapi tidak menyentuh - anda akan mahu meninggalkan sekurang-kurangnya satu inci antara setiap tali supaya anda mempunyai ruang yang cukup untuk mengasah.
Petua: Jika salah satu tali doh anda lebih besar atau lebih kecil daripada yang lain, buatlah satu sentuhan tengah.
06 dari 10
Mencubit tali Challah
Miri Rotkovitz Tegaskan secarik tali doh dengan satu sama lain. Ini akan memegang bahagian atas roti semasa anda mengasah. Tukkan ujung-ujungnya di bawah selimut untuk membantu menahan mereka bersama semasa mengasah, dan sementara challah bakes.
07 daripada 10
Mengutuk Doa Challah
Miri Rotkovitz Mulailah mengasah challah dengan mengangkat tali doh di sebelah kanan dan lulus di atas tali pusat (tali ke kiri terdekat). Sekarang, tali yang di sebelah kanan menjadi tali pusat. Tali tengah asal kini di sebelah kanan. Tali di sebelah kiri tidak bergerak.
08 dari 10
Mengetuk Challah Kiri Atas Kanan
Miri Rotkovitz Ambil tali doh di sebelah kiri dan lulus di atas tali pusat (tali ke kanan segera). Tali yang telah di sebelah kiri sekarang berada di tengah. Teruskan mengepakkan challah dengan secara bergantian meletakkan tali kanan di atas tali pusat, maka tali kiri di atas tali pusat. Cobalah untuk menjaga kencang agak ketat ketika anda mengerjakan perjalanan ke bawah roti.
09 dari 10
Cubit Doh
Miri Rotkovitz Apabila anda telah mengikat sepanjang jalan ke bahagian bawah roti, jepit ujung tali doh bersama-sama, dan masukkan mereka di bawah roti. Ini akan memberikan challah anda bentuk yang menarik, meruncing, dan membantu memegang mengikat bersama sementara roti meningkat dan membakar.
10 daripada 10
Meliputi Challah untuk Membiarkannya Meningkat
Miri Rotkovitz Sampul roti berduri bra dengan tuala teh bersih, dan biarkan ia naik sehingga dua kali ganda saiznya. Berus roti dengan mencuci telur dan bakar mengikut arahan resep.