Cara Mengenali Yam Sesungguhnya
Yams sering kali tersilap disebut ubi keledek dan sebaliknya, tetapi ini sebenarnya dua sayuran yang berbeza. Ayam yang benar adalah umbi anggur tropika dan ia tidak lagi jauh berkaitan dengan ubi jalar. Yams adalah sayuran yang popular di pasaran Amerika Latin dan Caribbean, tetapi artikel tulen boleh sukar dicari di kedai AS. Tumbuh ini boleh tumbuh lebih dari tujuh kaki panjangnya.
Nama botani yam adalah batten dioscorea.
Bergantung kepada negara dan rantau, ia juga boleh dipanggil boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame atau menyalahkan chine.
Cara Mengenali Yam Sesungguhnya
Tengkorak sejati berasal dari Afrika dan Asia dengan kebanyakannya ditanam di Afrika, tetapi terdapat lebih dari 150 jenis ubi kayu yang terdapat di seluruh dunia. Yams kebanyakannya dijual dalam ketulan yang dimeteraikan dalam bungkus plastik - jika anda dapat mencari mereka di AS sama sekali. Mereka boleh mencapai sehingga 150 paun, tetapi mereka juga boleh menjadi sekecil rata-rata anda. Tengkuk benar mempunyai kulit kasar dan gelap. Daging mereka boleh berkisar dari putih ke warna kemerahan, tetapi biasanya putih.
Walaupun anda mungkin dapati sayur-sayuran dalam tin yang dilabelkan sebagai ubi jalar, ini mungkin tidak benar. Malah "jeram" yang terdapat di bahagian menghasilkan segar kedai runcit jarang nyonya sebenar. Mereka kentang lembut, yang berbeza dari kentang manis. Pakar-pak cetak AS mula menjual kentang lembut tempatan ini sebagai ubat beratus-ratus tahun yang lalu dalam usaha membezakan mereka dari ubi jalar yang telah dibeli oleh orang ramai selama bertahun-tahun.
FDA tidak pernah nampak sesuai untuk terlibat dalam kes ini identiti yang salah dan menyusun percanggahan.
Yams sebenar diimport. Kemungkinan terbaik anda untuk mencari kesepakatan sebenar adalah di pasaran khusus dan etnik. Dan ya, seperti apa sahaja yang lain pada hari ini, anda boleh membeli ubat sebenar dalam talian.
Pemilihan Yam
Pilih ubat dengan kulit yang tidak tercacat, ketat, tidak berkulit dan daging yang kukuh.
Apa Adakah Rasa Yam Seperti?
Yams cenderung lebih kering daripada ubi keledek dan mereka pembakar. Mereka sering disajikan rebus dan ditaburi dengan minyak sawit di Afrika asli mereka, tetapi mereka juga boleh dipanggang, goreng, panggang atau dibakar. Tidak seperti ubi keledek, ubi keli adalah toksik jika mereka dimakan mentah, tetapi mereka selamat dengan selamat apabila dimasak. Ubi sejati secara amnya boleh digantikan dalam mana-mana resipi ubi jalar.
Simpanan Yam
Simpan keladi segar yang belum masak di kawasan yang sejuk, gelap dan kering sehingga dua minggu. Jangan menyejukkannya. Ubi masak boleh disimpan dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari. Pek mereka dalam bekas kedap udara jika anda mahu membekukan mereka, meninggalkan kira-kira separuh inci ruang tarian. Anda selamat membekukan jerami selama 10 hingga 12 bulan pada 0 F.
Maklumat Pemakanan
Yams benar tidak mengandungi Vitamin A dan C sebagai ubi jalar. Mereka tinggi kalium dan serat.
Sesetengah Resipi Yam:
- Bourbon Stout Yam Waffles
- Ayam Jahe dan Yams
- Selatan Peach Yam Bake
- Yam Biskut
- Lebih Resipi Yam