Gunakan kepala kubis berongga untuk bekas berkebun yang berwarna-warni
Kubis, walaupun secara amnya dianggap sayuran sejuk atau cuaca sejuk, tersedia sepanjang tahun, yang menjadikannya mudah bagi anda untuk mengambil kepala dan meletakkannya pada menu anda, sama ada anda sedang mencari hidangan, hidangan sampingan, atau hanya snek. Setiap jenis kubis-merah, hijau, savoy, bok choy di antara mereka-dan bahkan pucuk Brussels, menawarkan rasa dan tekstur yang sedikit berbeza, jadi jangan takut untuk bereksperimen.
Memilih Kubis Anda
Apabila memilih kubis di kedai , cari kepala dengan banyak daun luar, dan periksa bahagian bawah untuk memastikan daun tidak menarik dari batang. Kubis merah atau hijau anda harus dipadatkan dengan ketat, dan apabila anda mengangkatnya, ia harus merasa lebih berat daripada kelihatan. Untuk jenis kubis seperti daun choy atau napa, pilih kubis yang berwarna hijau dengan batang teguh.
Menghidangkan Kubis
Termasuk herba seperti biji saderi, biji sawi, buah pala, gurih, tarragon, bawang putih, biji rempah, rumpai dill, lada hitam, dan thyme apabila membetulkan kubis anda. Sayuran sahabat baik termasuk kentang, bawang, bawang, dan lobak merah. Ia berpasangan dengan daging lembu, daging, dan sosej.
Gunakan daun kubis merah atau ungu untuk memegang pinggan atau salad pada pinggan untuk aksen yang menarik dan berwarna-warni. Kepala kubis boleh dilonggarkan dan digunakan sebagai wadah untuk merebus dan merebak.
Kepala kubis merah dan ungu menjadikan pusat unggul.
Tips Memasak Kubis
Ramai tukang masak lebih suka memotong inti putih pahit kubis sebelum mencarik atau memasak. Sekiranya anda memerlukan daun secara keseluruhan, anda akan mendapati lebih mudah untuk memisahkannya jika anda teraskan kubis dan terjun ke dalam air mendidih selama satu minit.
Tiriskan dengan baik, keringkan, dan teruskan memisahkan daun. Ulangi yang diperlukan sebaik sahaja anda sampai ke pusat kubis.
Untuk tujuan memasak, anda boleh memancing, membakar, memasak, memasak, atau mengeluarkan kubis anda. Dan siapa yang tidak suka sauerkraut? Campurkan dengan dimasak dengan daging babi, ham, atau sosej untuk membuat versi Perancis: choucroute. Anda juga boleh menipu dan memakan kubis mentah anda sebagai makanan ringan semasa anda memasaknya.
Sebagai peraturan umum, biarkan 1/4 paun kubis yang dimasak setiap hidangan. Ketua medium kubis adalah kira-kira 2 paun. Sekiranya keping dan dadu kubis anda, 1 paun sayur mentah yang ditukar kepada 2 cawan yang dimasak.
Kubis dan Pemakanan
Walaupun anda tidak semestinya mencari kubis yang disenaraikan sebagai sinonim untuk makanan kesihatan, mungkin anda perlu. Sayuran adalah sumber Vitamin C dan Vitamin K yang sangat baik, serta magnesium, mangan, dan folat. Kubis juga mengandungi phytochemicals, yang membantu melindungi daripada payu dara, kolon, dan kanser prostat dan membantu mengurangkan LDL atau "kolesterol jahat."
Kerana kubis boleh mengandungi serangga yang tersembunyi di dalam daun, penting untuk mencuci kubis anda sebelum menggunakannya mentah atau dimasak. Jalankan kubis anda di bawah air sejuk sebelum memulakan resipi kegemaran anda, hanya untuk berada di tempat yang selamat.
• Varieti Kubis
• Langkah-langkah dan Kesungguhan Kubis
• Cabaran Legenda dan Lore
• Kubis dan Kesihatan