Makanan menggoreng adalah sebahagian daripada budaya makanan Soul, sama ada ikan keli goreng, anak anjing hush , daging goreng ayam atau ayam goreng . Jika anda akan mengambil masa dan usaha untuk menggoreng makanan, maka anda ingin memastikan bahawa hasilnya akan penuh dengan kebaikan rangup. Ingatlah bahawa terdapat beberapa peraturan untuk dipertimbangkan untuk mendapatkan kerak yang kerap. Sama ada anda menggoreng atau pan goreng, anda masih perlu mengikuti peraturan yang sama.
Jenis Minyak
Walaupun anda memilih minyak zaitun untuk memasak salad anda, jangan sekali-kali menggunakannya untuk makanan goreng yang mendalam. Setiap minyak mempunyai titik merokok sendiri, iaitu titik di mana minyak akan mula merokok. Oleh itu, titik merokok yang tinggi adalah rakan kami ketika datang untuk menggoreng. Mereka termasuk minyak canola, minyak kacang tanah, minyak safflower, minyak bunga matahari dan minyak jagung.
Gunakan Minyak Masak Bersih
Tiada penghakiman di sini untuk mereka yang menggunakan minyak masak untuk menggoreng makanan lebih daripada sekali. Walau bagaimanapun, pembersih minyak, semakin baik makanan akan digoreng. Penggunaan minyak yang berulang akan menghasilkan minyak yang mempunyai titik merokok yang lebih rendah, menjadikannya kurang ideal. Juga, sebagai minyak digunakan, sebatian di dalamnya akan mula memecahkan lemak trans.
Suhu Minyak
Apabila menggoreng, suhu minyak adalah sangat penting. Terlalu rendah, dan makanan yang jatuh ke dalam minyak akan menyerap semuanya, mengubahnya menjadi keadaan yang kotor. Apabila minyak terlalu tinggi, makanan yang dibom akan hanya terbakar.
Oleh itu, sangat penting bahawa suhu adalah betul. Walaupun ia berbeza-beza bergantung pada makanan yang anda goreng, minyak untuk makanan yang paling digoreng pada suhu 375 darjah. Tetapi jika anda tidak mempunyai termometer untuk mengukur suhu, jangan risau. Inilah silap mata yang saya gunakan: Taburkan sedikit tepung tepung ke minyak.
Sekiranya ia menjejaskan minyak, maka minyak sudah siap.
Gunakan Pan Sturdy
Di dalam bekas periuk dan periuk, pilih salah satu yang kuat dan berat untuk digoreng. Ini penting kerana panci yang tidak terbuat dari bahan kokoh juga tidak panas. Dan mengamalkan haba sangat penting apabila penggorengan terlibat.
Berhati-hati dengan Splatter
Minyak itu sangat panas, jadi berhati-hati dengan percikan yang akan dibuat dengan menurunkan makanan ke dalamnya. Juga, melabur $ 10 dalam pengawal percikan. Letakkan pengawal percikan di atas makanan yang sedang menggoreng, dan jaring itu akan menghadkan kejatuhan minyak pada anda atau seluruh dapur.
Resipi Makanan Jiwa Fried:
Cara Membuat Ayam Fried Selatan
Steak Negara-Fried
Steak Ayam Fried
Tomato Hijau Goreng