Lentil adalah kecil, kacang bulat yang datang dalam pelbagai warna dan saiz. Kerana mereka murah, sangat berkhasiat, dan boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa penyejukan, kacang merah adalah ruji dalam banyak masakan di seluruh dunia. Dan, sebagai bonus tambahan, kandungan protein tinggi dalam kacang merah membuat mereka pengganti daging yang sangat baik.
Sebaik sahaja anda selesa memasaknya, lentil mungkin menjadi kegemaran di menu anda di rumah.
Petua untuk Cara Memasak Lentil
Di bawah ini anda akan menemui petua untuk bekerja dengan lentil di dapur. Beri mereka cuba dan nikmati!
Lentil tidak memerlukan pra-perendam dan masak lebih cepat daripada kekacang kering yang lain. Cukup pilih untuk menghilangkan serpihan atau lentil yang teruk, kemudian bilas dan keluarkannya. Tutup lentil dengan air atau sup dan rebus selama 2 hingga 3 minit (untuk membantu pencernaan). (Nota: Jika menggunakan periuk tekanan untuk memasak lentil, tambah satu sudu teh minyak untuk mengelakkan sampah daripada menyekat injap keselamatan.) Kurangkan haba dan reneh sehingga lembut. Bergantung kepada pelbagai dan umur, masa memasak mungkin mengambil masa mana saja dari 10 minit hingga 1 jam.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Masa Memasak
Lentil lama akan mengambil masa lebih lama untuk memasak kerana mereka telah kehilangan lebih banyak kelembapan. Jangan campurkan lentil yang baru dibeli dengan yang lama kerana mereka akan memasak tidak sekata. Bahan-bahan asid, seperti wain atau tomato, juga boleh memanjangkan masa memasak. Anda mungkin ingin menambah bahan-bahan ini selepas lentil telah menjadi lembut.
Salad dan Perasa Lentil
Menambahkan garam ke air masak akan menguatkan kacang-kacangan, jadi hanya berbuat demikian sebaik sahaja lentils dimasak sepenuhnya. Untuk rasa yang terbaik, musim lentil anda dengan rempah pilihan anda.