Sayuran Cina boleh sangat berbeza berbanding sayur-sayuran Barat. Perbezaan boleh termasuk rasa, tekstur atau penampilan. Satu contohnya adalah saderi Cina yang baik, panjang dan dengan rasa yang lebih kuat berbanding dengan saderi Barat.
Artikel ini mengandungi banyak pautan yang memberi anda beberapa idea tentang cara mempersiapkan dan memasak sayur-sayuran Cina atau bagaimana mempersiapkan sayur-sayuran hasil tempatan anda dalam gaya Cina.
Anda juga boleh menyemak artikel " Memasak Cina - Substiutions Bahan " jika anda ingin mencuba beberapa resipi dalam artikel ini tetapi anda mempunyai kesulitan untuk memegang beberapa bahan.
Semua resipi di sini sepatutnya cepat dan mudah jadi walaupun anda baru memasak Cina jangan panik atau rasa gugup.
Resipi Kimchi Taiwan yang enak dan menyegarkan
Resipi ini menggunakan rasa Asia untuk menghidupkan resipi coleslaw biasa. Untuk meneruskan pengaruh Asia, cubalah menggantikan kubis merah dengan Napa kubis.
Asparagus segar ternyata lembut tetapi masih segar, disalut dengan sos tiram yang berperisa dalam mangkuk asparagus ini cepat dan mudah. Asparagus dipasangkan dengan cendawan dan lada merah - resipi menggunakan kira-kira 4 cawan sayur-sayuran dan direka untuk mempunyai sedikit sos tambahan untuk pergi dengan nasi.
Resipi melon pahit ini rasa sedikit manis dan masam. Ia adalah resipi yang hebat untuk orang yang cuba melon pahit buat kali pertama.
Resipi sayur yang sihat yang bercampur brokoli bercampur dengan sos tiram yang lazat. Anda juga boleh menggunakan brokoli batang panjang bukan brokoli biasa.
Anda juga boleh menggunakan daging salai yang dihiris atau daging babi yang diisap bukannya sosis Cina.
Kentang Sweet Candied
Cuka beras dan serbuk rempah lima buah Cina menambah sepakan tambahan kepada resipi ubi keledek ini. Resipi ini berfungsi 2 hingga 3 dan mudah digandakan untuk melayani lebih banyak orang.
Hidangan Szechuan yang popular ini merupakan makanan utama di banyak restoran Cina. Daripada pasta cili, jangan ragu untuk menambah 4 - 6 chilis merah kering kecil jika dikehendaki. Hidangan 4.
Cina "Rumpai Laut" - Deep Fried Bok Choy
Rumpai laut dalam resipi ini sebenarnya bok choy yang telah digoreng sehingga hanya menjadi rangup. Ini adalah salah satu resipi di mana anda mungkin tidak mahu menggunakan semula minyak mendalam untuk hidangan lain - bok choy menjadikannya warna kehijauan.
Anda juga boleh menggunakan Kale daripada bok choy.
Ini adalah resipi klasik untuk Ayam Chop Suey.
Semasa memotong suey seperti yang kita tahu ia adalah ciptaan Amerika-China, dan bukan hidangan Cina yang tulen, ia mungkin telah diilhamkan oleh sayuran goreng sayur-sayuran Cina yang digunakan untuk makan selepas hari yang panjang bekerja di ladang. Pork chop suey adalah terutamanya hidangan sayuran; daging ditambah untuk rasa tambahan.
Resipi keluarga ini untuk mencincang suey mempunyai daging babi, telur puyuh dan sayur-sayuran yang dibekalkan dengan kicap, sos tiram dan perasa.
Ini adalah resipi Asparagus yang cepat dan mudah. Ia dihidangkan sejuk sehingga ia juga hidangan musim panas yang sempurna.
Sup Jagung Krim
Dibuat dengan sup ayam, ini adalah "nipis" sup, direka untuk mengambil tempat minuman di meja makan. Anda boleh menebalnya dengan menambahkan dua telur ringan atau dua telur putih sebelum diproses.
Sup Jagung Krim dengan Crabmeat
Secara tradisinya, sup kekacang ini disiapkan dengan cara yang sama seperti "Velvet Chicken" dengan memotong daging atau makanan laut menjadi kepingan kecil dan mencampurnya dengan putih telur, cair dan jagung. Resipi Sup Krim Krim ini lebih mudah - campuran tepung jagung dan air digunakan sebagai pemekat, dan putih telur disalurkan ke dalam sup panas sebelum berkhidmat, seperti dalam Drop Drop Egg .
Lada putih, bawang hijau dan minyak wijen Asia menambah rasa tambahan kepada sup.
Kacang Hijau Mudah
Secara tradisional, resipi kacang hijau Cina dibuat dengan kacang panjang Asia - kacang hijau gelap yang boleh membesar hingga tiga kaki panjang. Tetapi anda boleh membuat hidangan ini dengan jenis kacang hijau yang lain, termasuk tukang masak harikot dan kacang pelari.
Tradisionalnya, salad timun Cina dibuat oleh pemanis timun dalam campuran pedas minyak bijan, lada cili, dan lada Szechuan. Dalam resipi cepat dan mudah untuk salad timun, timun dibuang ke dalam cuka wain merah yang dibalut dengan halia cincang dan serpihan cili.
Nota: Jika anda rasa rasa wijen sedikit terlalu kuat, biarkan ia menjadi 1 sudu teh.
Sayuran tahan lasak yang dimuatkan dengan faedah pemakanan, brokoli dengan mudah menyerap rasa Asia dalam mangkuk mudah dengan bawang putih segar dan sos tiram. Kekosongan resipi ini adalah untuk memastikan brokoli dibersihkan dengan teliti sebelum menggoreng dan menggoreng dengan cepat supaya bawang putih tidak terbakar.
Resipi mudah untuk wortel berkilau menjadikan hidangan sampingan yang bagus untuk majlis makan malam atau percutian keluarga. Hidangan 4.
Resipi manis Okra goreng resipi.
Lobak jeruk
Jangan risau untuk menambah haba dalam resipi jeruk mudah ini dengan menambah 2 atau 3 lada merah panas panas.
Melon kabur atau berbulu (juga dikenali sebagai Mo Qua) kelihatan seperti zucchini yang ditutup dengan fuzz bayi. Anda akan dapati di pasaran Asia, tetapi pengarang Stephen Wong mencatatkan bahawa timun boleh diganti dengan secubit.
Resipi babi yang lazat dan resipi tembikai pahit. Melon pahit adalah sayuran dengan resipi kapur yang kuat. Melon pahit adalah sedikit rasa yang diperolehi - pra-mendidih menjadikannya kurang berkuasa.
Shanghai Vegetable Nasi
Segala-galanya dimasak dalam satu periuk dalam versi nasi sayur Shanghai ini, hidangan Cina timur. Mengunyah sosis di atas beras adalah teknik masakan Cina biasa yang memberikan rasa tambahan nasi.
Kentang Kacang-Goreng yang dicincang
Kentang digoreng dan digoreng dalam hidangan Szechuan pedas ini. Sekiranya lada Szechuan tidak tersedia, cubalah menggantikan sedikit cili (didapati di pasar Asia dan bahagian etnik di banyak kedai runcit). Selalunya, taburkan kentang dengan serpihan lada merah berhampiran hujung masak.
Kacang salji yang menyengat mengeluarkan rasa manis mereka.
Resipi timun acar jeruk yang mudah dan lazat di China.
Terung dan daging babi yang digoreng dengan pasta pasta dan bumbu lain dalam resipi Szechuan pedas ini. Untuk versi vegetarian, gunakan stok sayur-sayuran dan bukannya sup ayam, tinggalkan babi tanah dan tambahkan terung.
Terung kukus
Bahan utama dalam berpakaian adalah cuka beras merah , tersedia di pasaran Asia. Resipi terung kukus ini berfungsi 4-6
Untuk hasil yang terbaik, basuh taugeh sebelum waktu, supaya mereka mempunyai peluang untuk mengalir dengan teliti.
Brokoli yang digoreng, Gaya Hong Kong
Sayuran tahan lasak yang dimuatkan dengan faedah pemakanan, brokoli dengan mudah menyerap rasa Asia dalam mangkuk mudah dengan bawang putih segar dan sos tiram. Kekosongan resipi ini adalah untuk memastikan brokoli dibersihkan dengan teliti sebelum menggoreng dan menggoreng dengan cepat supaya bawang putih tidak terbakar.
Sos tiram dengan baik melengkapkan rasa pedas Cina yang sedikit pahit (gai lan). Blanching bertukar brokoli Cina hijau jed yang cantik, tetapi anda boleh menggunakan brokoli biasa atau brokoli batang lama jika tidak ada.
Seledri Cina mempunyai rasa yang sangat kuat daripada saderi Eropah. Batang daun seledri Cina lebih kurus daripada saderi Eropah dan biasanya berongga di tengah. Sebelum anda memasak saderi Cina, saya cadangkan anda menghancurkan batang saderi yang lembut yang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan lebih banyak rasa.
Sebagai peraturan, orang Cina tidak makan sayuran mentah, dan salad tidak terkecuali. Ini hidangan sampingan yang hebat untuk Tahun Baru Cina, kerana salad dianggap sebagai makanan yang "bertuah".
Cendawan Kacang dan Kacang Buluh
Cendawan goreng dan goreng cendawan lazat dan mudah.
Baby bok choy mempunyai rasa yang lebih manis daripada jenis dewasa. Untuk rasa yang lebih ringan, berasa bebas untuk mengocok bayi bok choy dalam minyak zaitun. Kaldu ayam rendah natrium boleh digunakan di tempat air.
Masukkan bayam dengan Bawang putih
Ini bayam bayam sederhana dengan baik dengan stik.
Lada hijau yang disumbat dengan daging babi
Resipi itu memotong lada loceng dalam separuh, tetapi jika anda suka, anda juga boleh meninggalkannya secara keseluruhan dan isi dengan 3/4 cawan campuran daging babi (blanch lada pertama yang dipanggil dalam resipi)
Kubis Sweet dan Sour
Napa kubis mempunyai rasa manis dan dimuatkan dengan vitamin dan mineral. Secara tradisinya, hidangan cabul pedas ini dihidangkan sejuk, dengan campuran sos yang dipanaskan dan dituangkan di atas sayur-sayuran dan halia sebelum disajikan. Di sini ia berubah menjadi goreng mudah. Minyak cabai panas adalah pilihan.
Resipi manis dan masam yang cepat dan mudah ini menggunakan sayur-sayuran Oriental beku dan sos manis dan masam yang dibuat dengan jus nanas, gula perang, dan cuka beras.
Kacang ini adalah "goreng kering," teknik memasak Szechuan yang menjadikan mereka lebih lembut. Resipi itu memanggil longkang Cina , tetapi anda boleh menggunakan kacang harimau , kacang hijau atau kacang pelari. Resipi biasanya memerlukan lada cili, tetapi saya telah menggunakan pasta cili - berasa bebas untuk mengganti cili merah kering jika dikehendaki.
Nasi beras yang lazat dan bok choy yang goreng suka dengan rasa sendiri, tetapi memasangkan mereka menambah sesuatu yang lebih baik. Dalam resipi ini untuk sayur-sayuran, menambah sayur-sayuran goreng untuk mengukus nasi bermakna nasi baik dihidangkan dengan rasa mereka. Terdapat banyak variasi masakan Cina Timur ini - contohnya, anda boleh mengusir cendawan dan menambah sosis Cina kukus , atau menggantikan bok choy dengan kubis Cina. Ia membuat hidangan sampingan yang sangat berkhasiat yang dipadankan dengan ayam, daging, atau makanan laut yang dimasak dengan baik, sama ada anda sedang menyiapkan makanan Cina yang lengkap.
Gulung Kubis Vegetarian
Resipi ini memanggil sos tiram vegetarian, berperisa dengan cendawan dan bukannya tiram. Ia boleh didapati di pasaran Asia.
Pembuka Chestnut Air (dengan bacon)
Ini mudah untuk membuat hidangan parti rasa terbaik dengan buah berangan air segar. Jika anda mengalami kesulitan membungkus 1/2 keping bacon di sekitar kastanye air , cubalah memotongnya separuh lagi memanjang.
Cara yang lazat dan menyegarkan untuk menyediakan zucchini dalam resipi Cina yang dipengaruhi ini.