Rasa manis okra berfungsi dengan baik dalam resipi goreng ini, ia adalah campuran fusi yang terbaik. Ia sedikit negara, sedikit Asia, sedikit Asia Selatan. Anda mungkin memanggilnya Okrahoma Stir Fry. Ia adalah hidangan yang indah dengan lada merah dan hijau dan okra.
Ramai orang mengatakan bahawa mereka tidak menyukai okra kerana lendir berlendir yang terkandung. Tetapi okra luar biasa apabila kacau goreng kering dan dimasak dengan sempurna. Walau bagaimanapun, anda perlu memastikan anda bermula dengan okra yang kering. Jangan basuh okra dan potong atau goreng semasa basah. Sekiranya anda ingin bilas okra, lakukan pada ketika anda mula mengamalkan ayam dan lada. Pastikan okra kering sebelum anda menggoreng. Sekiranya tidak, ia akan menghasilkan cecair seperti lendir dan hidangan akan sedikit berlendir (walaupun masih enak).
Untuk prosedur yang paling mudah, sebaiknya mempunyai dua panci goreng dan dua pembakar. Jika tidak, anda perlu membersihkan periuk tumis goreng selepas memasak ayam separuh, gunakannya untuk menggoreng okra, dan kemudian kembali ayam ke dalam periuk untuk menyelesaikan masakan.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun ayam tanpa tulang (dipotong menjadi kiub)
- 1/2 lada merah lada (dipotong menjadi kiub)
- 1/2 lada loceng hijau (dipotong menjadi kiub)
- 1 paun segar okra pods
- Pilihan: 1 sudu teh
- serbuk kari (atau secukup rasa)
- Untuk Marinade:
- 1/2 cawan
- sos soya
- Sekeping halia 1/2 inci (parut)
- 1/2 sudu teh
- cuka balsamic
Cara Membuatnya
- Marinate ayam dan lada dalam sos kicap, halia cincang, dan cuka balsamic selama 1 hingga 4 jam.
- Mulakan dengan pod okra segar yang benar-benar kering. Potong bahagian atas dan bawah dari okra dan potong ke pusingan 1/4 inci. Letakkannya di dalam mangkuk dan jangan sampai musimnya atau biarkan mereka basah.
- Kacau hingga ayam hingga dua pertiga daripada cara yang dilakukan, tariknya dari panas dan simpan semasa anda masak okra.
- Tambah minyak untuk pan dan kemudian okra. Kacau secara berterusan, bertujuan untuk mencapai okra yang hijau tetapi menjadikan coklat keemasan. Anda tidak mahu terlalu masak atau kurang masak okra. Apabila ia menjadi coklat keemasan, kini anda akan menambah bahan-bahan lain.
- Masukkan ayam dan kacau. Tambahkan lada dan kacau.
- Tambah serbuk kari.
- Teruskan menggoreng sehingga ayam dimasak sepenuhnya.
- Hidangkan beras atau kentang tumbuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 1,283 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 14 g |