Tradisionalnya, salad timun Cina dibuat oleh pemanis timun dalam campuran pedas minyak bijan, lada cili, dan lada Szechuan. Dalam resipi cepat dan mudah untuk salad timun, timun dibuang ke dalam cuka wain merah yang dibalut dengan halia cincang dan serpihan cili.
Nota: Jika anda rasa rasa wijen sedikit terlalu kuat, biarkan ia menjadi 1 sudu teh.
Apa yang Anda Perlu
- 5 timun Pickling (kira-kira 1 1/4 paun)
- 2 sudu teh garam
- 3 sudu cuka wain merah
- 1 sudu kecil
- Kicap Cina
- 1 1/2 sendok teh minyak bijan Asia
- 2 1/2 sudu gula perang
- 1 sudu teh dicincang akar halia segar, atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh serai lada merah, atau secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong hujung dari timun jeruk. Potong separuh, kemudian memanjang ke dalam perempat, dan masukkan jalur lebar kentang goreng.
- Letakkan timun timah dalam colander dan taburkan garam ke atas. Biarkan timun duduk selama 30 minit. Nota : Saya mendapati bahawa seberat timun semasa garam supaya mereka melepaskan lebih banyak air membuatnya segar dan membantu mengelakkan berpakaian berair dari mengumpul di bahagian bawah mangkuk. Saya menggunakan 2 beg plastik yang boleh dipulihkan kira-kira 3/4 penuh dengan air; anda juga boleh menggunakan piring. Pat kering dengan tuala kertas untuk mengeluarkan air berlebihan.
- Semasa timun yang mendakan, buatlah pakaian: Pukul bersama cuka wain merah, kicap, minyak wijen Asia, gula perang, akar halia segar, dan serpihan lada merah.
- Letakkan jalur timun dalam hidangan dan tuangkan pakaian. Tutup dengan balutan plastik dan dinginkan timun selama 4 jam atau dalam sekelip mata. Hidangkan salad timun sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,404 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |