Zucchini bechamel adalah hidangan Mesir klasik yang sangat hebat! Ia dipanggil koosa bil bechamel dalam bahasa Arab dan dibuat dengan zucchini, daging sapi, dan bechamel. Ia sangat mirip dengan kegemaran Mesir yang terkenal, makaroni bechamel .
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs. zucchini, dihiris
- 1 bawang kuning, dihiris
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 lb. daging lembu bersandar
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 lada sudu teh
- Untuk Bechamel:
- 1/2 mentega
- 6 sudu tepung
- 4 cawan susu panas
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh lada
Cara Membuatnya
Sediakan Bechamel
Sos ini akan mengatasi lapisan daging lembu dan zucchini tumis. Dalam panci besar, dalam, tumis mentega di atas api tinggi sederhana. Masukkan tepung, sedikit demi sedikit. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan lumping. Menggerakkan dengan cepat dan bersungguh-sungguh sangat penting! Sekali tepung dan mentega adalah campuran berkrim, lembut, perlahan-lahan menambah susu panas. Simpan kacau untuk mengelakkan kepompong. Bawa campuran ke dalam mendidih.
Anda perlu membawanya ke mendidih kerana ini adalah apa yang akan menebal saus anda. Ia mungkin mengambil masa beberapa minit di atas haba tinggi dan pengadukan berterusan. Biarkan mendidih selama satu minit. Kurangkan haba ke bawah dan biarkan masak. Sekiranya anda menambah keju kepada sos, kini sudah menjadi masa untuk berbuat demikian. Kacau secara berterusan sehingga keju cair. Tutup dan terus rendah, kacau setiap beberapa minit sehingga bersedia untuk digunakan. Jika campuran duduk terlalu lama, ia akan menebal. Cuma tambahkan 1/4 cawan susu hangat ke nipis.
Sediakan Zucchini dan Beef
Dalam kuali, panaskan 3 sudu minyak zaitun ke dalam api sederhana. Tambah kepingan zucchini dan biarkan mereka tumis sehingga mereka melembutkan. Tambah garam dan lada.
Sedangkan zucchini adalah sauteing, sediakan satu lagi kue untuk coklat dan potong daging lembu anda. Daging tanah coklat sehingga tidak lagi merah jambu dan mengalirkan sebarang lemak.
Buat Lapisan
Dalam hidangan 9x12, buat lapisan zucchini nipis, diikuti dengan daging lembu. Teruskan mengulangi lapisan sehingga anda berada di luar zucchini dan daging lembu.
Lapisan akhir akan menjadi sos bechamel. Perlahan-lahan tuangkan di atas lapisan terakhir. Bakar selama 30 minit, ditemui pada 350 darjah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 191 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 15 g |