Sangat sedikit orang di dunia, belum pernah mendengar ayam tandoori. Status ikon masakan India Utara ini bermakna ia adalah di menu setiap restoran India. Tandoori berasal dari cara dimasak ... dalam ketuhar atau oven tanah liat . Ayam diasinkan selama beberapa jam dalam campuran rempah dan yogurt sebelum dibalut ke tusuk dan dimasak di tandoor.
Walaupun banyak orang menggunakan pewarna makanan untuk mendapatkan hampir warna jeruk nipis untuk tandoori ayam mereka, secara tradisinya ayam mendapat warna dari penggunaan serbuk kunyit dan bubur Kili merah Kashmiri. Cili merah ini diketahui mempunyai 'lebih banyak kulit daripada menggigit' kerana mereka meminjamkan warna merah berapi tetapi tidak panas seperti warna mereka mencadangkan! Semua rempah-rempah yang indah, tang yogurt, dan bau smokey dari tandoor menghasilkan hidangan lazat yang anda hampir tidak boleh hanya makan satu keping!
Perkara yang paling baik tentang ayam tandoori, adalah, ia sangat mudah dibuat. Sebaik sahaja anda mendapat resipi asas untuk tandoori masala , sediakan dan simpannya supaya anda boleh memasak resipi ayam tandoori ini pada bila-bila masa serangan keinginan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 lbs ayam (keping pilihan anda dengan kulit dikeluarkan)
- 6 sudu besar. tandoori masala
- 1 cawan yogurt
- 1 sudu kecil. pes bawang putih
- Garam secukup rasa
- 1 cawan minyak sayuran (atau minyak masakan canola / bunga matahari)
- Hiaskan: 1 sudu besar.
- chaat masala (tersedia di kebanyakan penganjur India)
- Hiaskan: cincin bawang
Cara Membuatnya
- Buat garis miring pepenjuru cetek di kepingan ayam dan simpan.
- Campurkan masala tandoori dengan yogurt, 2 sudu besar. minyak masak, dan garam secukup rasa untuk membuat tampalan halus.
- Keluarkan tampalan ini di atas kepingan ayam, pastikan anda menggosoknya dengan baik ke dalam garis miring yang anda buat sebelum ini dan bahawa kepingannya disalut dengan baik.
- Masukkan semua kepingan dan perapan ke dalam mangkuk dan penutup yang dalam. Dinginkan dan biarkan mengalir selama 12 hingga 18 jam.
- Panaskan panggangan anda ke medium. Letakkan ayam di atasnya dan cepat sembuh (kedap dalam jus) di kedua-dua belah. Sekarang, benarkan coklat pada kedua-dua belah pihak, memasak minyak masak apabila diperlukan.
- Setelah ditenun, kurangkan haba dan tutup gril. Masak sehingga ayam lembut. Jangan terlalu masak atau ayam akan kering.
- Apabila dilakukan, letakkan ayam di atas pinggan atau pinggan dan taburkan masala chaat, hiaskan dengan jus limau, biji kapur, dan cincin bawang. Hidangkan panas.
Pilihan Tambahan: Bakar Tandoori Chicken
- Panaskan ketuhar anda ke 350 F / 180 C.
- Semasa oven dimanaskan, gariskan dulang pembakar dengan kerajang dan semburkan kerajang dengan semburan memasak atau minyak wangi dengan minyak masak. Letakkan kepingan pada kerajang ini dan gerimis ringan dengan minyak masak .
- Bakar selama kira-kira 15 minit, kemudian putar kepingan dan bakar selama 10 minit lagi. Uji ayam untuk melihat jika dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrium | 217 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 52 g |