Perisa dalam ayam Thai Tom Yum sangat luar biasa, hidangan ini akan cepat menjadi salah satu hidangan kegemaran anda. Walaupun anda juga boleh membeli pasta Tom Yum yang telah dibuat di kedai-kedai, saya mendapati saya buatan sendiri jauh lebih unggul kerana semua herba dan rempah segar, tidak dibungkus atau dipelihara. Ia berbunyi rumit, tetapi tidak. Cubalah bersama-sama semua ramuan paste dalam pencincang mini atau pemproses makanan (atau sekadar cincang dan kacau bersama-sama), kemudian keluarkan ayam dan bakar. MUDAH dan hebat! Untuk hasil terbaik, gunakan drumsticks ayam keseluruhan dengan kulit masih aktif.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 1.5 paun (kira-kira .550 kilogram) drumsticks ayam, kulit ditinggalkan
- 1-2 bawang merah, iris tipis ATAU 1/4 cawan bawang merah ungu
- 4 sudu kecil dicincang
- sereh , segar atau beku disediakan (boleh didapati di kedai makanan Asia)
- 5 ulas bawang putih
- 1 keping saiz ibu jari
- Galangal segar ATAU halia, dihiris nipis
- 1-2 cili merah segar, dihiris, ATAU 3/4 hingga 1 sudu teh ditumbuk cili kering dari lorong rempah, secukup rasa
- 1/4 cawan jus limau segar
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu ikan saus
- 1 sudu kecil kicap
- 3/4 sudu teh
- tempurung udang , atau 1 sudu ikan tambahan tambahan
- 1/2 cawan ketumbar cili / cilantro, daun dan batang
- 1 pukulan gula coklat gula
- 3 sudu santan, OR pengganti susu tenusu
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F.
- Tetapkan kepingan ayam dalam hidangan penaik rata, seperti yang anda akan gunakan untuk lasagna. Pastikan anda meninggalkan kulit - sebahagian besar lemak yang berlebihan akan lari ke dalam kuali, sementara yang tersisa akan membantu rasa hidangan.
- Letakkan bahan-bahan lain bersama-sama dalam alat pencukur makanan mini atau pemproses makanan.
- Blitz dengan baik untuk membuat sos Thai Tom Yum wangi. Perhatikan bahawa anda juga boleh menggunakan pestle & mortar untuk membuat pasta, kemudian kacau pada bahan cair pada akhir. Atau cuma segarkan semua bahan yang halus dan kacau bersama.
- Rasa menguji saus garam dan rempah ratus, menambah lebih banyak sos ikan jika anda ingin lebih masin atau lebih banyak cabai jika anda suka spiker ayam anda.
- Tuangkan sos atas ayam, putar keping ke dalam sos.
- Tetapkan dalam peti sejuk untuk memerah 30 minit (atau sehingga 24 jam); Sementara itu, panaskan oven hingga 350 F.
- Bakar (ditemui) selama 1 jam. Cara sebahagian melalui baking, keluarkan dari ketuhar dan putar kepingan ayam dalam sos, atau kocok beberapa sos dan gerimis atas ayam. Jika hidangan pembakar anda menjadi kering, tambahkan sedikit air (air panas jika menggunakan hidangan baking kaca).
- Kembali ke oven sehingga ayam berwarna coklat keemasan dan berkilauan.
- Hidangkan dengan nasi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 1,133 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 42 g |