Ini versi saus Bercy, yang dinamakan sempena sebuah daerah di timur Paris, adalah sos yang enak untuk panggang dan stik. Ia dibuat dengan mengurangkan wain putih dan bawang merah cincang dan kemudian mendidih dalam asas demi glasi .
Nota: Terdapat satu lagi sos yang dipanggil Bercy, tetapi ia dibuat daripada permata ikan asas bukannya demi glace, dan dengan itu disajikan dengan hidangan ikan dan makanan laut . Lihat resipi untuk Bercy Sauce I.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pint
- demi-glace
- 1/4 cawan wain putih
- 2 sudu bawang merah (dicincang)
Cara Membuatnya
- Di dalam periuk periuk berat, menggabungkan wain dan bawang merah. Panas sehingga mendidih cair, turunkan sedikit sedikit dan terus mendidih sehingga cecair berkurang dengan kira-kira tiga perempat.
- Tambah sake-glace, kemudian turunkan api menjadi lebih panas dan kurangkan selama 10 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |