Kenapa anda boleh mempertimbangkan untuk merendam kacang dan biji anda sebelum memakannya.
Sekiranya anda merasakan kacang dan biji sebelum anda memakannya? Mengapa begitu banyak resipi vegan mentah mengatakan untuk merendam kacang sebelum menggunakannya? Apakah kelebihannya? Baca terus untuk mengetahui!
Merendam kacang dan biji
Banyak resipi makanan mentah menyeru kacang atau benih direndam. Terdapat beberapa sebab untuk merendam kacang dari rasa hingga meningkatkan nilai pemakanan. Kadang-kadang ia hanya menyediakan makanan untuk menjadi lembut sehingga ia akan menggabungkan lebih lancar.
Banyak resipi vegan mentah menggunakan kacang-kacangan mentah dalam cara resipi lain tidak, sama ada untuk membuat susu kacang mentah (seperti resipi susu badam vegan mentah ) atau untuk mensimulasikan barangan yang dipanggang, seperti kue dan pai (seperti dengan coklat vegan mentah kuki cip).
Adakah merendam kacang dan benih menjejaskan rasa?
Walaupun anda tidak menjalani diet vegan mentah, satu alasan hebat untuk merendam kacang adalah bahawa banyak kacang, terutamanya walnut dan badam, mempunyai rasa yang lebih menarik selepas mereka direndam dan dibilas. Seperti yang anda akan lihat jika anda mencuba sendiri, selepas sekurang-kurangnya 20 minit air rendam berwarna coklat. Selepas beberapa jam, sebahagian besar debu, sisa dan tanin dari kulit dilepaskan ke dalam air dan nut timbul dengan rasa yang lebih halus dan lebih enak.
Anda akan melihat bahawa walnut yang direndam tidak mempunyai rasa yang menyegarkan, mulut kepada mereka. Ini adalah kerana apabila merendam kenari, tanin dibilas, meninggalkan kacang yang lebih lembut dan lembut.
Air rendam dari kacang dan biji perlu dibuang dan tidak digunakan sebagai air dalam resipi.
Faedah merendam kacang dan biji
Manfaat lain yang merendam kacang dan benih anda termasuk peningkatan aktiviti enzim, penyerapan nutrisi makanan yang lebih besar oleh tubuh dan peningkatan pencernaan.
Apabila direndam, kacang-kacangan dan biji-bijian akan memulakan proses pembiakan yang menimbulkan profil nutrien mereka dengan ketara. Kacang hanya boleh direndam selepas ia dikeluarkan dari cengkerang mereka. Anda akan mendapati bahawa kacang-kacangan tanpa kulit seperti macadamias, kacang tanah atau kacang Brazil tidak mempunyai banyak residu air yang keruh, tetapi perendaman masih disyorkan untuk memudahkan pencampuran dan untuk tujuan pemakanan.
Cara Rendam Nuts: Disyorkan Masa Rendam
Yakinlah anda perlu merendam kacang dan biji anda? Hebat! Sekarang anda perlu tahu bagaimana merendam kacang anda sebelum menggunakannya.
Rendam kacang dan biji Anda di mana saja dari 20 menit, hingga 2-3 jam , bahkan dalam semalam di dalam peti sejuk. Secara umum, kacang-kacangan yang lebih keras akan mengambil masa yang lebih lama untuk melembutkan. Sekiranya resipi anda memerlukan kacang atau benih yang direndam dan anda masih dalam masa yang singkat, cubalah memerah dalam masa 20 minit sekurang-kurangnya, atau buat kerja yang betul membilasnya. Jika tidak, pelan ke hadapan sedikit dan rendam mereka dalam malam di dalam peti sejuk anda di dalam bekas kaca dengan tudung kedap udara.
Petua cepat : Kacang peluk di plastik umumnya tidak digalakkan kerana plastik boleh terapung ke dalam air dan ke dalam makanan anda.
Banyak bahan makanan mentah akan menyimpan pelbagai kacang dan biji rendaman dalam peti sejuk mereka pada setiap masa untuk digunakan.
Sekiranya anda melakukan ini, anda perlu mengubah air rumput setiap beberapa hari supaya makanan tidak merosakkan.