Apa yang tumbuh?
"Pembiakan" merujuk kepada proses biji, kacang atau kacang atau bijirin seperti beras atau quinoa, supaya mereka mula berkembang menjadi tumbuhan. Apabila kita bercakap tentang bercambah di dapur, ia secara umumnya bererti membasuh biji cukup lama sehingga mereka membentuk pertumbuhan tumbuhan kecil yang sedikit - tumbukan! Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bercambah dan mengapa ia begitu popular - dan begitu sihat!
Mengenai Tumbuh dan Kacang Kacang dan Benih:
Muncung kacang mentah, biji, kacang dan bijirin adalah salah satu cara paling cepat dan paling mudah untuk mengemas sekumpulan nutrien ke dalam badan anda hanya dalam satu segenggam. Kacang mentah dan benih terutama sudah mempunyai begitu banyak nutrien yang baik yang menanti anda, jadi apabila anda tumbuh mereka, profil pemakanan hanya berlipat ganda. Cara terbaik untuk merawat diri anda adalah untuk memunculkannya sendiri; dengan cara ini mereka berada dalam mutlak segar dan itu bermakna mereka tidak kehilangan nutrisi dalam perjalanan singkat mereka dari balang bercambah ke dalam peti sejuk. Tumbuh dituai dan dibiarkan pada suhu bilik akan mula kehilangan nilai pemakanan mereka dalam masa sejam. Syukurlah, bercambah adalah perkara yang sangat mudah dilakukan. Dan murah. Walaupun ramai orang akan cuba menjual anda dengan nasi dan peralatan yang mewah, saya mempunyai banyak kejayaan yang tidak menggunakan lebih daripada jarum mason dan tuala kertas.
Walaupun, saya cadangkan menggunakan cheesecloth bukan tuala kertas.
Bagaimana Berfungsi:
Pada asasnya, merendam dan membilas benih akan menghilangkan inhibitor enzim ini dan benih akan mula berkecambah. Dalam proses ini semua pemakanan resting dalam benih akan mula memecah masuk ke dalam komponen yang paling mudah.
Protein terurai menjadi asid amino yang berasingan, kanji kompleks memecah menjadi karbohidrat yang lebih mudah. Sementara itu, kilang mula membiak dalam kandungan nutrien itu untuk bersiap menjadi pokok atau tumbuhan bersaiz penuh. Ini mengakibatkan makanan kaya serat yang dikemas dengan vitamin dan mineral serta protein dan kadang-kadang juga asid lemak penting.
Kenapa Muncul Jadi Sihat?
Tumbuh sangat berkhasiat; terutamanya bagi mereka yang makan makanan mentah . Kajian menunjukkan tahap Vitamin B yang luar biasa, serta Vitamin C, E dan A (sehingga 15 kali kandungan asal!), Dan terdapat banyak bukti saintifik yang menunjukkan peningkatan protein, serat dan asid lemak penting dalam taug (seperti menentang barli gandum) khususnya. Dengan kata lain, pucuk adalah sumber pemakanan yang mudah dicerna untuk sesiapa sahaja, terutamanya untuk vegetarian dan vegan, dan sesiapa sahaja dalam diet makanan mentah yang bimbang tentang protein.
Lihat juga: Protein pada diet vegan mentah: Apa yang anda perlu ketahui
Sesetengah orang merujuk kepada pucuk sebagai makanan yang "dicerna makanan" kerana ini memecahkan proses dalam peringkat kehidupan yang semakin meningkat. Ini menjadikan pucuk lebih mudah dicerna daripada benih asal, kacang, kacang atau bijirin.
Kuantiti enzim yang semakin meningkat adalah faktor lain yang membantu dalam pencernaan mereka. Tumbuh boleh dimakan di mana-mana makanan untuk membantu proses pencernaan bersama dan mengekalkan pemakanan hidup mentah yang mengepam melalui darah anda.
Bagaimana menggunakan pucuk
Menghancurkan sedikit pucuk pada salad hijau segar seterusnya adalah satu cara yang jelas untuk mula memasukkan pucuk ke dalam diet anda, tetapi anda juga boleh menambahnya ke dalam sandwic atau balut, menambah segenggam ke dalam salad pasta sejuk atau salad kacang, dan anda bahkan boleh melepaskan segelintir kecil ke dalam apa-apa smoothie buatan sendiri atau hanya kira-kira apa-apa lagi yang masuk ke dalam pengisar anda. Membuat hummus buatan sendiri? Masukkan dalam beberapa pucuk atau gunakan kacang garbanzo yang bercambah. Tiada siapa yang akan melihat, dan anda akan meningkatkan profil pemakanan hummus anda yang sudah cukup sihat!