Apakah Deep-Fried Pizza?
Terdapat beberapa variasi pizza goreng dalam. Di Naples, Itali di mana ia dicipta, ia dipanggil "pizza fritta" dan terdapat dua jenis: Versi pertama dan lebih tua dibuat dengan mengambil dua cakera dough dengan mengisi antara dan menggorengkan semuanya, seperti calzone yang sangat goreng. Yang kedua mempunyai kerak goreng, diciptakan dengan mengambil cakera doup yang diregangkan dan diratakan dan melemparkannya ke dalam penggoreng yang dalam selama beberapa minit sehingga membungkusnya.
Basikal doh goreng kasar di luar dan cahaya dan bantal di bahagian dalam. Ia kemudiannya dihiasi dengan sos tomato dan keju, dan kemudian dibakar di dalam oven pembakaran kayu. Versi kedua ini telah mendapat populariti di New York dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan ia dipanggil "pizza montanara."
Di Scotland , pizza yang sangat goreng adalah makanan jalanan yang popular dan ia terdiri daripada keping atau pai pizza yang sudah dibakar atau beku, topping dan semua, dibuang ke dalam penggoreng yang mendalam. Satu variasi adalah untuk mencelupkan keping atau pai yang sudah dibakar atau beku ke dalam adonan sebelum menggoreng, yang dipanggil "kekacauan pizza."
Sejarah Pizza Deep-Fried
Jenis pizza goreng yang diisi dengan dua lapisan doh telah menjadi makanan jalan umum di Naples selama beberapa dekad. Bandar lain di Itali mempunyai versi masing-masing dengan nama yang berlainan.
Adonan pizza yang tidak digoreng tanpa topping telah dijual sebagai makanan jalanan di Naples sejak tahun 1910, pada asalnya di toko pizza Starita.
Kira-kira 10 tahun yang lalu, Antonio Starita, pizzaiolo generasi ketiga pizzeria, mula memasak doh terlebih dahulu, mengatasinya dengan sos dan keju, dan kemudian membakar oven, sama seperti pizza biasa . Ini kini dihidangkan di beberapa restoran di New York, serta di bandar-bandar lain di Amerika Syarikat.
Pizza goreng telah menjadi makanan jalanan yang popular di Scotland selama sekurang-kurangnya empat puluh tahun, meneruskan cinta tradisional negara itu semua perkara goreng.
Bagaimana Anda Membuat Pizza Deep-Fried?
Untuk membuat jenis pizza goreng yang menyerupai calzone, cukup ambil bola adunan dan tutup dengan topping. Teratas dengan bola adunan yang lain dan letakkan keseluruhannya dalam penggoreng yang mendalam.
Untuk membuat jenis pizza yang sangat goreng yang mempunyai adunan goreng yang kemudiannya teratas dan dibakar di dalam ketuhar, cukup buat bola adonan pizza dan lepaskan seperti biasanya. Kemudian, masukkan beberapa lubang ke dalam doh untuk menghilangkan poket gas yang biasanya akan berkembang dalam haba melampau. Seterusnya, masukkan adonan ke dalam minyak panas, tekan di tengah adonan dengan senduk yang besar sehingga keraknya mengerumil di sekelilingnya. Keluarkan doh dan biarkan ia menetes selama beberapa minit. Akhirnya, atas doh goreng dengan sos dan keju-atau apa sahaja yang anda suka-dan bakar dalam oven.
Untuk pizza goreng Scotland, sisa atau murah, pizza beku biasanya digunakan dan hanya dibuang ke dalam penggoreng jauh selama beberapa minit. Untuk membuat keropok pizza, tutup pizza terlebih dahulu dengan adunan yang dibuat daripada tepung, air atau bir, dan perasa, dan kemudian goreng.