Lakukanlah kebaikan dan minta daging anda untuk membekalkan kaki bebek. Mereka adalah nilai yang lebih baik daripada payudara atau itik keseluruhan, dan sangat mudah untuk dimasak. Anda boleh berkhidmat sebagai kursus pertama, atau dua orang untuk hidangan. Resipi ini boleh dengan mudah digandakan, hanya menggunakan pan panggang yang besar dan bukannya kuali untuk memasak bebek selepas berkelah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 6 kaki itik (dipotong)
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 1 bawang kuning (dihiris)
- 1 lobak merah (dihiris)
- 1 rusuk saderi (dihiris)
- 6 ulas bawang putih keseluruhan (lebam)
- 6 batang rumput segar
- 1 cawan kaldu ayam
- Untuk Sos Aprikot:
- 1 cawan
- mengekalkan aprikot
- 2 sudu cuka beras
- 1 sudu air
- 1 sudu teh daun thyme segar
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 325 ° F.
2. Musim bola itik di kedua belah pihak dengan murah hati dengan garam dan tanah liat hitam segar. Panaskan minyak zaitun dalam kuali ketuhar ketuhar yang besar, melalui api sederhana, dan letakkan kaki itik di bawah kulit. Masak hingga kulit itik telus, kira-kira 6-7 minit. Balikkan dan coklat sebelah daging selama 3 minit.
3. Keluarkan kaki ke pinggan, tuangkan lemak yang berlebihan, dan tambah sayuran, bawang putih, dan thyme.
Susun kaki di atas sayuran, bahagian atas kulit. Tuangkan dalam sup, tutup dengan foil, dan letakkan kuali dalam oven.
4. Panggang selama 1 jam dan 15 minit, atau sehingga daging hampir tender garpu. Buka dan buka oven hingga 425 darjah F. Panggang 20 minit lagi, atau sehingga itik lembut dan kulitnya segar. Biarkan berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan dengan sos aprikot.
5. Untuk Sos Apricot: Tambah cendawan, cuka beras , dan air ke periuk kecil. Bawa kepada reneh, kacau, dengan api sederhana. Keluarkan dari panas dan kacau di thyme, lada hitam, dan garam secukup rasa. Hidangkan suhu panas atau bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2668 |
| Jumlah lemak | 219 g |
| Lemak tepu | 74 g |
| Lemak tidak tepu | 100 g |
| Kolesterol | 642 mg |
| Natrium | 649 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 148 g |