Panggang periuk daging lembu jagung yang hangat ini adalah snap untuk menyediakan dan memasak dalam periuk perlahan. Pelbagai sayur-sayuran dan sos mudah menebal membuat hidangan satu-periuk yang sangat baik untuk makan malam Ahad atau hidangan keluarga setiap hari. Pastikan anda menggunakan brisket daging lembu segar (tidak daging kornet).
Anda boleh mengubah sayur-sayuran sesuai dengan citarasa keluarga anda. Jangan ragu untuk menambah beberapa cendawan cincang, saderi, atau potong rutabaga atau lobak merah bersama-sama dengan kentang dan wortel, atau tambah kacang hijau beku atau sayur-sayuran campuran sekitar 30 hingga 60 minit sebelum hidangan itu selesai. Bawang mutiara beku kecil boleh digunakan dan bukannya bawang perempat.
Sayur-sayuran dimasak sehingga mereka sangat lembut dan kemudian mereka dibersihkan untuk disajikan. Jika anda lebih suka sayur-sayuran akar yang lebih kukuh, anda mungkin mahu memasak kentang dan wortel secara berasingan.
Apa yang Anda Perlu
- 6 kentang sederhana
- 6 lobak sederhana
- 3 bawang sederhana
- 1/2 garam sudu, atau secukupnya (jumlahnya bergantung kepada bagaimana sup ayam atau stok)
- Paprika dash
- Dash ground lada hitam
- 3 1 / 2-4 pound brisket daging lembu (dipotong pada separuh, jika perlu untuk dimuatkan dalam kokpit)
- 1 daun bay besar
- 1 1/2 cawan
- stok daging
- 2 sudu mentega
- 1/3 cawan air sejuk
- 3 sudu tepung serba guna
- Pilihan: dash Gravy Master (sos kuah saus)
Cara Membuatnya
- Kupas dan potong kentang pada separuh dan letakkannya dalam periuk perlahan. Kupas dan potong lobak dan bawang dan hancurkan mereka di atas kentang di periuk perlahan
- Potong dan buang apa-apa lemak berlebihan yang dilihat dari bungkus dan potong 2 hingga 3 biji. Atau biarkan ia dalam satu sekeping jika ia sesuai dengan memasukkan pinggan periuk perlahan anda.
- Taburkan daging dengan ringan dengan garam, paprika, dan garam lada, dan letakkan di atas sayur-sayuran. Tambah daun bay dan stok daging lembu.
- Tutup periuk dan masak selama 8 hingga 10 jam. Keluarkan daun bay.
- Panaskan oven hingga 200 F atau tetapkannya pada tetapan "hangat".
- Angkat beku di atas pinggan atau kuali dan tutup dengan kerajang. Letakkannya di dalam ketuhar 200 F agar sentiasa hangat semasa anda menyediakan sayur-sayuran dan sos.
- Tiriskan sayur-sayuran, menempah 1 1/2 cawan cecair memasak. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk dan tambah mentega. Mash sayur-sayuran dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup mangkuk longgar dan letakkan di dalam ketuhar panas dengan daging lembu.
- Campurkan 1/3 cawan air sejuk dengan 3 sudu tepung Dalam periuk; kacau hingga rata. Letakkan kuali di atas api sederhana dan tambah cecair memasak yang disimpan. Tambah sebutir Gravy Master atau Kitchen Bouquet, jika menggunakan. Singkir ini menanam warna tambahan dan rasa kepada graviti dan sos. Masak sehingga sosnya menebal dan berbuih. Rasa dan laraskan perisa dengan garam dan lada, seperti yang diperlukan.
- Slice brisket daging lembik di atas gandum dan sajikan dengan sayuran dan sos.
Petua
Mana-mana varieti kentang akan berfungsi dengan baik dalam resipi, tetapi kentang berkulit merah, putih bulat, kentang baru , dan pati lain yang rendah, jenis "waxy" mengekalkan bentuknya lebih baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1015 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Natrium | 1,836 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 97 g |