Daging kornet adalah potongan daging lembu. Ia biasanya dipotong dari bungkus, tetapi luka lain, termasuk bulat, pantat, atau lidah, kadang-kadang digunakan. Di Amerika Syarikat, daging kornet adalah tradisi pada Hari St Patrick. Kornet daging lembu dan kubis adalah hidangan klasik Irish-Amerika dan dianggap sebagai variasi bacon dan kubis Ireland.
Ini roti masker daging kornet dengan sempurna dipetik dengan rempah jeruk dan pelbagai sayur-sayuran. Kunyit daging kornet telah selesai di dalam ketuhar yang rendah dengan sayuran yang lazat dibuat dengan mustard dan gula perang. Jus jeruk manis ditambah ke dalam panci panggang, sambil menambah rasa yang lebih tajam lagi untuk bubur air.
Hidangkan daging kornet dengan kubis rebus, kentang dan wortel untuk makan malam rebus klasik. Jika anda mempunyai sisa , anda beruntung! Gunakan sisa daging kornet di Reuben sandwich , buat hash kornet yang lazat, atau tambahkannya ke kaserol . Kornet daging lembu dan sup kubis dan daging kornet dan gulungan kubis adalah beberapa kegunaan yang lebih kreatif.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun kornal daging lembu jagung
- 1 rusa saderi
- 1 bawang besar
- 1 lobak sederhana
- 1 sudu besar rempah meresap penuh
- 1/3 cawan gula perang (cahaya atau gelap, dibungkus)
- 1 sudu Dijon mustard
- Jus jeruk 1/2 (manis)
Cara Membuatnya
- Bilas brisket daging kornet di bawah air sejuk dan letakkan di dalam stok besar atau oven Belanda. Tutup daging dengan air sejuk dan tambahkan rempah campuran.
- Potong celery dan potong bawang ke dalam potongan. Potong lobak merah ke dalam pusingan 1/2 inci. Tambah sayuran ke dalam periuk dengan daging kornet.
- Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan renehkan daging lembu selama 4 hingga 4 1/2 jam.
- Keluarkan periuk dari panas dan biarkan daging kornet menjadi sejuk di dalam sup.
- Panaskan ketuhar hingga 300 F.
- Tanggalkan brisket dari sup dan letakkan dalam panci panggang yang cetek. Buang tepung dan sayur perasa. Sekiranya terdapat lapisan lemak pada brisket, markahkan dengan pisau.
- Dalam mangkuk, gabungkan gula perang dengan sawi untuk membuat tampalan halus. Gosok campuran mustard di atas brisket. Tuangkan jus jeruk ke dalam periuk panggang.
- Bakar daging kornet di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam, dan kadang-kadang membuang dengan pemotongan kuali.
Petua
Titik potong dan potong rata adalah dua potongan pemotongan daging lembu jagung. Anda akan perhatikan bahawa pemotongan titik datang ke titik sementara potongan rata adalah lebih daripada bentuk segi empat tepat. Potongan mata lebih banyak lemak, menjadikannya berair dan pilihan yang baik untuk mencarik. Potongan rata lebih kurus daripada potongan titik dan pilihan yang lebih baik jika anda suka iris kemas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 65 g |