Roti dan mentega acar adalah salah satu acar timun favorit saya, dan mereka membuat hadiah yang sangat baik untuk rakan-rakan dan keluarga. Saya suka sedikit lada merah dalam acar saya, tetapi anda boleh meninggalkannya atau menambah sedikit lagi.
Atau lihatlah resipi ini untuk roti dan mentega jeruk, yang termasuk lada merah berwarna-warni dan membuat 7 hingga 8 liter.
Apa yang Anda Perlu
- 4 gelas timun jeruk
- 1 bawang besar (dikisar dan dihiris kira-kira ketebalan 1/4 inci)
- 1/3 cawan garam jeruk
- Cuka cuka 3 cawan
- 2 1/2 cawan gula
- 1 sudu teh kunyit
- 1/2 sudu teh biji selada
- 1 1/2 sudu besar biji sawi
- Pilihan: 1/4 sudu teh serai lada merah
Cara Membuatnya
- Basuh timun dan potong hujungnya. Slice melintang ke dalam irisan 1/8 inci. Tosuk dalam mangkuk besar dengan kepingan garam dan bawang; tutup dengan kira-kira 4 hingga 6 cawan kiub ais.
- Tutup mangkuk dan biarkan selama 4 jam atau disejukkan semalaman.
- Sediakan mandi air mendidih . Tambah air ke periuk pengetam besar dengan rak dan panas hingga kira-kira 180 F. Air harus cukup tinggi untuk sekurang-kurangnya 1 inci di atas balang yang dipenuhi. Saya biasanya mengisi kira-kira separuh jalan dan saya menyimpan cerek atau periuk air mendidih pada pembakar lain untuk menambah pot pengetinan apabila diperlukan.
- Basuh garam dengan teliti dan air panas dalam periuk kecil; letakkan penutup dalam periuk dan biarkan hampir mendidih; haba yang rendah hingga sangat rendah untuk memastikan penutupnya panas.
- Tuangkan campuran timun dalam colander besar dan bilas dengan air sejuk.
- Dalam periuk yang tidak aktif dan aktif di atas api sederhana, menggabungkan bahan-bahan lain dan masak sehingga mendidih. Masukkan campuran timun yang kering dan masak sehingga mendidih.
- Dengan sudu slotted, longgar pek acar ke dalam balang yang disediakan. Larikan cecair ke dalam balang, dibahagikan sama rata di antara balang. Dengan kain lembap yang bersih (saya menyimpan mangkuk kecil atau cawan air rebus yang berguna untuk langkah ini), lapkan sebarang titisan di sekitar rim balang, dan kemudian tutup dengan penutup periuk 2 keping. Pengangkat tudung berguna untuk mendapatkan penutup rata dari air, atau anda boleh menggunakan penyepit. Laraskan skru pada cincin dengan tegas tetapi jangan terlalu ketat.
- Tempatkan balang yang diisi di dalam mandian air mendidih yang disediakan, tambah lebih banyak air panas yang diperlukan untuk membawa air sehingga kira-kira 1 inci di atas balang. Bawa air ke mendidih. Tutup dan terus mendidih selama 10 minit.
- Angkat balang keluar dari air dan letakkan di atas rak untuk menyejukkan.
- Anda boleh menikmati mereka dengan segera, tetapi untuk pembangunan rasa yang terbaik, simpan jeruk di tempat yang sejuk dan gelap selama sekurang-kurangnya 3 hingga 4 minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |