Menyediakan Bekas untuk Pemprosesan Pengangkut Air dan Mendidih

Apabila anda mengetepikan atau memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran segar dari karunia musim panas , perkara pertama yang perlu dilakukan ialah cara menyediakan dan mengisi balang-balang, bagaimana mengendalikan penutup, dan bagaimana memproses balang yang diisi dalam tongkat mandi air mendidih . Inilah yang anda perlu tahu sebelum anda menyelam ke dalam proses ini.

Persediaan Jar

1. Basuh balang, penutup dan band di dalam air panas, sabun; bilas dan longkang. Isikan tongkat dengan air dan letakkan balang di atas rak. Tutup dan bawa ke dalam api yang panas. Kurangkan haba dan simpan balang panas sehingga anda sudah bersedia untuk mengisi.

1. Letakkan penutup rata dalam periuk dan tutup dengan air; bawa hanya dengan merebus ke atas api sederhana. Jangan rebus. Kurangkan haba dan biarkan mereka panas sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
2. Letakkan jalur skru berhampiran kawasan kerja anda. Tidak perlu memanaskan band.

Mengisi Jars

1. Sediakan resipi anda untuk memelihara, jem, jeli, acar, bersenang-senang, atau apa sahaja yang sesuai dengan keinginan anda. Mempunyai trivet atau rak siap di kawasan kerja anda untuk periuk panas.
2. Bekerja dengan satu balang pada satu-satu masa, gunakan tong tong pengetam untuk mengeluarkan balang dari air panas ke kawasan kerja anda. Isi balang dengan senduk, biarkan jumlah ruang yang sesuai yang diperlukan oleh resipi anda. Corong pengalengan sangat berguna untuk langkah ini.
3. Slaid spatula bukan logam kecil atau pisau plastik di sekeliling campuran panas untuk menghilangkan buih-buih udara. Menggunakan kain bersih atau tuala kertas lembap, bersihkan balang dan benang.
4. Pusat penutup pada balang sehingga sebatian kedap bersentuhan dengan rim. Skru band-band hanya ke ujung jari. Jangan terlalu ketat. Pengangkat tongkat magnetik menjadikannya mudah untuk menghilangkan penutup, satu demi satu, dari air panas.

Pemprosesan Pengisi Berisi

1. Kembalikan balang yang penuh ke rak di dalam air panas di dalam tongkat. Turunkan rak dan laraskan paras air supaya terdapat sekurang-kurangnya 1 inci di atas bahagian atas balang.
2. Tutup tangki itu dan masak sehingga mendidih. Setelah air mendidih penuh, mula memakan masa pemprosesan yang diperlukan oleh resipi anda.

1. Matikan haba, keluarkan penutup, dan biarkan balang berdiri di dalam air selama 5 minit. Menggunakan penyepit garpu, kupas balang ke rak atau tuala berat untuk menyejukkan. Jangan condong, pusing, atau keringkan, dan jangan mengganggu penutup atau mengetatkan tali.
2. Selepas 24 jam, periksa anjing laut dan keluarkan jalur.
3. Dinginkan sebarang balang yang tidak disetrika dan gunakan dalam beberapa hari atau proses pengolahan semula, memanas semula cecair (mengikut arahan resipi) dan pengetinan dalam balang yang disterilkan dengan penutup baru.
4. Label balang disekat dengan betul, lap balang dan benang bersih, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Sekiranya dikehendaki, band-band boleh dibasuh dan disimpan untuk projek pengetinan lain atau anda boleh menanggalkannya (longgar) kembali ke balang.