Buah dan Sayuran Musim Panas

Cari buah-buahan dan sayur-sayuran musim panas ini di pasar petani dan menghasilkan jabatan untuk rasa yang terbaik (dan nilai terbaik) ketika mereka berada di musim. Tarikh penanaman dan penuaian tertentu akan bergantung kepada iklim rantau anda-lihat Musim Mengikut Wilayah dan Musim oleh Negeri untuk maklumat lanjut.

Untuk lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, lihat Panduan Musim Tahunan ini. Atau, lompat ke kanan ke 10 Buah - buahan Summer Sweet atau 10 Sayuran Musim Panas yang Hebat untuk mendapatkan air mulut anda.

Epal datang ke musim pertengahan hingga lewat musim panas dan dituai jatuh di kebanyakan kawasan yang berkembang pesat. Cari pelbagai jenis dari penanam berhampiran anda.

Aprikot dituai bermula pada musim bunga lewat di kawasan yang lebih panas dan melalui musim panas awal. Apricot yang paling beraroma tidak bergerak atau tidak baik, jadi cari mereka di pasaran petani.

Alpukat mempunyai musim yang menentang logik - mereka berubah-ubah bergantung kepada lokasi sebenar mereka. Kebanyakan, bagaimanapun, berada pada musim musim panas. Ripen avocados keras di kaunter atau butang kelajuan dengan menyimpannya dalam beg kertas.

Basil tumbuh bersama tomato dengan baik (di taman dan di atas pinggan). Cari cawangan berdaun yang tidak bercacat tanpa bunga atau tunas ( herba mendapat aftertaste sedikit pahit sekali bunga yang merupakan sebahagian daripada sebab penanam pinch dari tunas sebelum mereka boleh bunga).

Bell Peppers perlu kulit licin, berkilat (sama ada hijau, merah, oren, kuning, atau ungu) dan berasa berat untuk ukuran mereka.

Beet sering dijual dengan hijau mereka masih dilekatkan ketika mereka baru dituai - memberi anda dua untuk satu. Masak sayur-sayuran seperti yang anda akan chard atau sayur-sayuran memasak yang lain .

Blackberry harus berkilat dan berisi. Elakkan apa-apa buah beri dengan beri yang halus atau berair - kerosakan ini merosakkan dan menyebar dengan pantas. Bilas beri hanya sebelum makan atau menggunakannya, tidak pernah terlebih dahulu, kerana mereka akan menjadi basah dan membusuk dengan cepat.

Blueberries adalah satu-satunya beri yang mempunyai kemasan matte, padat untuk mereka apabila masak.

Cantaloupes yang merasa berat untuk ukuran mereka dan bau seperti tembikai adalah orang-orang yang membeli.

Wortel dituai sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana. Jenis-jenis luar biasa dituai semasa musim semulajadi lobak merah, yang lewat musim panas dan musim gugur. Lobak bayi yang benar - bukan versi wortel biasa yang dijual sebagai "wortel bayi" dalam beg di kedai runcit - boleh didapati pada musim bunga dan awal musim panas.

Chard tumbuh sepanjang tahun di kawasan yang sederhana, dituai terbaik pada musim panas atau awal musim gugur di kawasan yang lebih sejuk, dan jatuh melalui musim bunga di kawasan yang lebih panas. Seperti semua sayur-sayuran memasak, chard bertukar menjadi pahit ketika terlalu panas.

Ceri siap menuai pada akhir musim bunga di kawasan yang lebih panas. Ceri manis , termasuk varieti Bing dan Rainier yang popular, boleh didapati dari Mei hingga Ogos. Ceri masam mempunyai musim yang lebih pendek dan boleh didapati selama satu atau dua minggu, biasanya pada pertengahan bulan Jun di kawasan-kawasan yang lebih panas dan sehingga Julai dan Ogos di kawasan yang lebih sejuk.

Chickpeas (aka garbanzo kacang) kadang-kadang boleh didapati segar di pasar-pasar petani di kawasan-kawasan yang lebih hangat. Cari buah hijau yang pucat kecil yang masih dilekatkan pada tanaman anggur yang berpintal, berpusing.

Chiles (aka lada panas atau cili panas ) memerlukan haba untuk masak dan panas - cari mereka pada akhir musim panas dan jatuh ke awal.

Collard Greens , seperti tumbuh-tumbuhan hijau yang paling hijau, bolt (bunga) dan terasa pahit apabila ia mendapat cukup panas, maka iklim panas itu adalah musim sepanjang tahun kecuali musim panas, di mana-mana musim panas lagi adalah masa untuk mencarinya.

Jagung adalah sebaik sahaja ia dipilih dari tangkai, jadi ia adalah makanan untuk mencari dari penanam tempatan pasti. Anda mahu sekam yang kelihatan ketat, segar, tassel yang kelihatan segar, dan batang batang segar. Tahu bahawa jagung organik yang tumbuh sangat mungkin mempunyai cacing atau dua dalam setiap kelompok - hanya memilihnya, seluruh jagungnya baik untuk dimakan.

Ketimun dikenali sebagai sejuk - sebanyak 20 darjah lebih sejuk daripada suhu luar. Beruntung bagi kami bahawa mereka datang ke musim di kebanyakan kawasan sama seperti musim panas yang semakin panas.

Bunga yang boleh dimakan menambah warna dan rasa halus untuk salad.

Terung sepatutnya mempunyai kulit berkilat, ketat, licin dan berasa berat untuk saiznya.

Baut Fennel adalah cuaca panas, tetapi di musim di iklim sejuk pada musim panas (melihatnya jatuh melalui musim bunga di daerah-daerah panas dan pemanasan).

Jeram mempunyai dua musim, tetapi yang utama adalah semasa pertengahan hingga lewat musim panas (musim kedua yang lebih pendek datang pada bulan November di iklim panas).

Bawang putih adalah satu lagi barang yang kami lupakan mempunyai musim; bawang putih segar adalah buahnya yang paling manis, paling manis pada musim panas dan musim gugur.

Gooseberries berwarna hijau apabila masak dengan rasa tart yang indah. Mereka harus menjadi gemuk dan segar.

Anggur masak pada akhir musim panas di mana mereka menjadi yang terbaik; tuaian terus jatuh.

Kacang Hijau cenderung menjadi paling manis dan paling lembut semasa musim semulajadi mereka, dari pertengahan musim panas menjadi jatuh di kebanyakan wilayah.

Bawang hijau sepatutnya mempunyai puncak segar, hijau dan tegak, bahagian bawah putih bebas lendir (akar yang kelihatan segar, pucat yang masih melekat pada orang kulit putih adalah tanda yang baik juga).

Herba pelbagai tumbuh sepanjang musim panas - dari kemangi hingga rosemary. Sentiasa mencari daun berseri dan batang yang kelihatan segar.

Huckleberry adalah merawat sebenar musim panas di kawasan yang cukup bertuah untuk memilikinya (Pacific Northwest, telinga anda terbakar?). Cari beri, beri ungu.

Lemongrass mempunyai aroma lemon-esque syurga yang merangkumi bau halia dan bau bunga tropika yang memabukkan. Walaupun ia boleh menjadi lazat dengan apa saja, serai sangat lazat dengan ayam dan makanan laut. Fikirkan ia sebagai minyak wangi untuk makanan anda.

Lettuce berada di musim di iklim sejuk (dan di luar musim di tempat yang lebih hangat).

Limes adalah satu-satunya jeruk yang terbaik pada musim panas. Cari buah-buahan yang kecil dan berat untuk saiznya.

Mango memerlukan haba tropika untuk masak dan masuk ke dalam yang terbaik manisnya pada akhir musim bunga dan musim panas di Florida dan Hawaii.

Marionberry adalah jenis blackberry . Cari buah berminyak, beri berkilat dengan warna ungu yang mendalam.

Melon harus selalu merasa berat untuk ukuran mereka; kebanyakan harus mempunyai sedikit bau tembikai manis juga.

Nectarines adalah, pada asasnya, pic kurang fuzz. Mereka sepatutnya berasa berat untuk ukuran mereka dan memberikan sedikit apabila dipegang dengan tegas.

Kentang baru adalah kentang kecil yang baru dituai dengan kulit kertas tipis. Mereka lazat hanya direbus dan dibumbui atau digunakan dalam salad kentang.

Okra memerlukan haba untuk berkembang, jadi musim panas yang panas dan panas pada musim panas yang hangat membawa keluar yang terbaik. Mencari polong yang kuat dan kukuh.

Bawang datang dari simpanan sepanjang tahun tetapi kebanyakan bawang dipetik pada musim panas lewat musim gugur.

Peaches adalah salah satu daripada kemunculan makan musim panas. Cari buah-buahan yang merasa berat untuk saiz mereka dan yang hanya sedikit apabila ditolak. Elakkan buah-buahan yang hijau berhampiran batangnya.

Pear mula dituai pada musim panas di banyak iklim.

Peas datang ke musim pada musim bunga dan terus di kawasan-kawasan yang paling baik ke musim panas.

Plums & Pluots perlu merasa berat untuk saiz mereka dan mempunyai aroma yang indah, wangi dan manis.

Radicchio lebih manis apabila tidak terlalu panas. Radicchio datang ke musim pada musim panas di iklim yang lebih sejuk. Cari kepala yang agak tegas, hujung yang segar, dan rusuk cerah putih pada daun yang cantik ungu.

Radishes harus mempunyai cerah, sayur-sayuran segar dilampirkan (yang memberitahu anda bahawa mereka baru dituai).

Tapak-tapak dipakai pada musim bunga dan awal musim panas dan kadangkala terdapat di pasar petani dan kedai-kedai khusus.

Raspberi adalah yang paling halus dari semua buah beri. Cari buah beri yang tidak murni dan jangan sekali-kali membeli kadbod (atau rata) dengan memecahkan, membusuk, atau beri berkebun - kerosakan itu menyebar sangat pantas.

Rhubarb adalah buah musim bunga pertama di banyak kawasan tetapi tetap di musim menjadi musim panas di kebanyakan kawasan - mencari tangkai berat dengan kulit berkilat.

Jeruk adalah lebih ringan, lebih manis, dan kurang pahit daripada sepupu bawang putih dan bawang putih-sempurna untuk pembalut salad.

Shelling Beans adalah kacang-kacangan yang dapat menjadi kacang kering tetapi tersedia sebentar segar, seperti buncis kacang , pada pertengahan musim panas hingga musim gugur awal bergantung pada iklim Anda.

Bayam , sesungguhnya, mempunyai musim. Ia bervariasi dengan iklim anda - sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana, musim panas dan jatuh di kawasan yang lebih sejuk, jatuh melalui musim bunga di kawasan pemanasan.

Strawberi kebanyakannya ditanam di California atau Florida, di mana musim penanaman strawberi berlangsung dari Januari hingga November. Musim puncak adalah bulan April hingga Jun. Kawasan-kawasan lain di negara ini mempunyai musim yang semakin pendek yang berkisar dari lima bulan hingga sesingkat beberapa minggu di kawasan paling sejuk di mana anda akan menemui spesimen tempatan di pasaran pada bulan Julai.

Sunchokes / Baitulmuqaddis Artichokes mempunyai coklat pucat, lekuk luar dan rasa manis.

Sweet Peas mempunyai musim yang sedikit berbeza bergantung kepada jenis dan rantau, tetapi umumnya terdapat pada musim bunga dan musim panas.

Tomatillos kelihatan seperti tomato hijau kecil dengan sekeping papil hijau muda.

Tomato boleh menjadi cabutan nombor tunggal untuk pasaran petani dan makan tempatan . Cobalah untuk mencuba tomato sebelum anda membelinya - spesimen yang cantik, berat dan tidak bercacat juga tidak dapat merasai rasa yang anda inginkan.

Tembikai perlu merasa berat untuk saiz mereka. Tidak seperti tembikai lain, tembikai tidak cenderung mengeluarkan bau walaupun mereka masak dan siap untuk dimakan.

Zucchini & Summer Squash mempunyai musim tuai dari musim panas menjadi musim gugur di kebanyakan iklim.

Zucchini Blossoms semakin dijual di pasar petani dan kedai khusus. Cari bunga segar (tiada hujung coklat atau petua) dan gunakannya dengan cepat.