Tidak ada yang mengalahkan garam yang unik dan rasa pedas kacang hitam yang diternak (lihat dul), tetapi ia secara umum hanya terdapat di runcit dan pasar Asia. Saus kacang hitam Cina, sebaliknya, boleh didapati di bahagian etnik atau antarabangsa di banyak pasar raya.
Berapa Banyak Sos Bean Black Haruskah saya Gunakan?
Peraturan yang baik adalah menggantikan kacang hitam dengan jumlah sos kacang hitam yang sama. Sekiranya anda mendapati hidangan itu tidak mempunyai rasa, cuba beralih kepada jenama lain.
Bilakah saya harus menambah sos?
Kacang hitam yang difermentasi boleh ditambah kepada makanan pada beberapa titik. Biji boleh ditaburi di atas makanan sebelum mengukus, contohnya. Teknik yang popular adalah untuk merosakkan kacang dan menggabungkannya dengan bawang putih dan / atau halia. Campuran kacang / bawang putih / halia boleh dibuang ke atas daging atau makanan laut sebelum memasak, ditambah dengan minyak yang dipanaskan pada awal pengadukan, atau digabungkan dengan bahan-bahan cecair lain dan dicurahkan ke atas hidangan kukus.
Sate kacang hitam Cina yang disediakan, sebaliknya, hanya perlu dipanaskan. Dalam kekacang, gabungkan sos kacang hitam dengan bahan-bahan sos yang lain, dan tambah pada kuali pada peringkat akhir memasak. Ikuti prosedur yang sama untuk hidangan kukus, menggabungkan sos kacang hitam yang disediakan dengan ramuan sos yang lain, menambah sos kepada makanan dan mengukus mengikut arahan resep. Jangan cuba menggantikan sos kacang hitam untuk kacang hitam tumbuk sebagai gosok berbanding daging atau makanan laut sebelum memasak - hasilnya tidak akan menjadi sangat baik.
Fikirkannya sebagai sos dan teruskan dengan sewajarnya.
Jenama yang Disyorkan
Sau kacang hitam Kum Kum Lee dan sos kacang hitam dengan bawang putih.
Spareribs Dengan Sate Hitam Kacang Hitam - rusuk ditenun dan direbus dalam sos yang enak.
Resipi Sauce Black 10 Terbaik