Kecuali anda membesar dalam rumah tangga Itali, makan bunga zucchini mungkin kelihatan asing kepada anda. Tetapi pada hari ini, makanan istimewa bermusim ini sebenarnya merupakan perkara pasaran petani yang didambakan. Tanyakan petani tempatan anda apabila tanaman baru itu perlu, belikannya di kedai-kedai khusus, atau tanam musim panas anda sendiri dan tuai bunga-bunga itu sendiri (kaedah pilihan untuk memastikan kesegaran). Walau bagaimanapun, anda memperolehnya, bunga zucchini akan menyemarakkan penyebaran musim panas.
Anda juga boleh menyimpannya untuk suatu tarikh kemudian, dan kemudian memecahkannya dengan sedikit kesegaran apabila musim panas berakhir.
Berkembang Zucchini Blossoms
Lebih segar bunga, rasa lebih baik mereka, sehingga berkembang sendiri adalah satu-satunya cara untuk memastikan bekalan yang stabil dan berkualiti tinggi. Berkembang zucchini blossoms semudah tumbuh tumbuhan zucchini yang produktif itu sendiri. Untuk berbuat demikian, pindahkan tanah anda dengan kompos tidak lama lagi selepas fros terakhir anda dan biji tumbuhan atau bermula 3 hingga 4 kaki di baris dengan kira-kira 1 kaki jarak di antara. Tumbuhan Zucchini seperti tanah yang lembab dan kering secara konsisten; tetapi untuk mengelakkan penyakit dan kulat, jangan gunakan air. Squash musim panas matang dalam kira-kira 6 hingga 7 minggu dan bunga akan menunjukkan lebih awal.
Menuai Zucchini Blossoms
Sebaik sahaja bunga tumbuhan zucchini anda (kira-kira 4 hingga 5 minggu), pilih bunga-bunga jantan yang panjang, pastikan anda meninggalkan beberapa orang untuk mencemarkan betina (betina adalah satu-satunya buah yang berbuah).
Stamen tunggal yang terletak di tengah-tengah bunga dan tertutup pada debunga membezakan bunga lelaki dari betina. Para perempuan, sebaliknya, mempunyai batang yang lebih pendek dan stigmas yang lebih kompleks (pelbagai batang) di pusat bunga. Fanatik bunga Zucchini kadang-kadang suka menuai hanya beberapa bunga betina dengan buah kecil yang dilekatkan.
Jika anda memilih untuk memilih wanita, ingatlah, ini adalah satu zucchini yang kurang anda akan menuai dalam tuaian anda.
Membeli Zucchini Blossoms
Sekiranya tumbuh bunga zucchini anda sendiri seolah-olah seperti usaha yang menegangkan, membelinya di pasar petani atau kedai runcit khusus tempatan anda. Anda biasanya boleh menemui bunga di pasaran bermula pada bulan Jun (bergantung kepada iklim anda) dan melalui baki musim panas. Tanyakan petani anda pada awal musim jika dan apabila mereka akan membawa mereka ke pasaran. Mana-mana petani yang tumbuh zucchini mempunyai bunga yang tersedia untuk menuai, jadi jika mereka tahu anda mahu mereka, mereka akan lebih tepat untuk menyediakan mereka untuk menjual.
Jika anda membeli bunga anda di kedai, pastikan mereka segar dengan meminta pengurus menghasilkan apabila mereka menerima. Adalah lebih baik untuk membeli bunga yang disimpan dalam bekas kerang, kerana ia sangat rapuh. Clamshells menghalang mereka daripada menghancurkan dan menghancurkan satu sama lain dalam transit. Cari bunga dengan batang hijau, lembap dan oren terang, bunga layu-layu.
Menyimpan Zucchini Blossoms
Oleh kerana bunga zucchini merosakkan dengan cepat, ia digunakan sebaik-baiknya pada hari yang sama memilih atau membeli (membuat kebun sendiri sebagai sumber terbaik). Rancang makan malam hujung minggu dan tekankan perkara pertama yang dilakukan oleh petani anda hari ini untuk memastikan kesegaran.
Sekiranya anda perlu menyimpannya, bungkusnya secara longgar dalam beg plastik atau simpannya dalam kerangnya untuk berehat di dalam peti sejuk. Pastikan anda meletakkannya di tempat di mana hasil lain tidak akan menghancurkannya.
Memasak Dengan Zucchini Blossoms
Bunga Zucchini mempunyai rasa skuasy yang halus dan tekstur lembut dan halus. Makan mentah dalam salad mereka mengekalkan tekstur mereka, sama dengan bunga yang boleh dimakan, sedangkan memasak memasangkan mereka dengan cepat. Dalam masakan Itali tradisional, zucchini blossoms disumbat dengan campuran keju ricotta, keju Parmesan, dan herba, dan kemudian dicelup ke dalam adonan ringan dan pan goreng dalam minyak . Rasa halus bunga Zucchini juga berpasangan dengan pinggan keju segar, di atas pizza, dan dalam hidangan telur seperti frittata musim panas.