Berenang cepat dalam adonan yang mudah dan satu lagi di dalam minyak panas menjadikan perlakuan musim panas Itali klasik dengan bunga zucchini yang digoreng. Saya telah memasukkan arahan untuk memasukkan mereka keju, dengan pastinya pilihan klasik. Jangan risaikan bunga dengan satu sudu teh atau dua keju kambing segar atau ricotta, jika anda suka. Anda boleh benar-benar menanam daun bunga dengan mengaduk satu sendok makan atau dua cendawan segar seperti mint, pasli, atau kemangi ke dalam keju.
Saya, untuk satu, cenderung untuk melangkau semua itu, membiarkan bunga zucchini solider pada sendirian, mendapat luar biasa rangup di luar dan tender bunga di dalam.
Anda boleh mencari bunga zucchini di banyak pasaran petani. Mereka harus digunakan sebaik sahaja mengambil mungkin.
Apa yang Anda Perlu
- Minyak untuk menggoreng
- 1 telur
- Tepung 1/2 hingga 2/3
- 1/4 sudu besar garam laut halus, ditambah lagi untuk percikan
- 1/3 hingga 2/3 soda kelab cawan
- 1 hingga 2 lusin zucchini blossoms
- Kira-kira 1/2 cawan keju kambing segar atau ricotta (sepenuhnya pilihan) *
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak 1/2 inci dalam kuali yang luas hingga 375 ° F. Gunakan gula atau kuali untuk mengukur suhu. Tiada termometer? Jangan risau ada dua cara lain yang mudah untuk memastikan minyak cukup panas tetapi tidak terlalu panas: menjatuhkan serbuk roti ke dalam minyak, ia sepatutnya bob dan mendesis minyak dengan serta-merta dan coklat dalam masa beberapa minit, tidak serta merta; atau, tongkat pemegang kayu sudu dapur di dalam minyak, minyak harus gelembung di sekelilingnya dengan segera dan mantap, tetapi tidak ganas atau spatter. Tidak mendesak segera dan minyak terlalu sejuk, terlalu banyak mendidih dan minyak terlalu panas.
- Jika anda membuat bunga zucchini yang diisi keju, gunakan sudu kecil untuk memasukkan 1 sudu teh keju dalam setiap bunga-kerja di antara kelopak dengan sangat lembut sehingga kelopak tetap tertutup. Sekali lagi, langkah ini adalah sepenuhnya pilihan dan saya biasanya melangkau supaya fokus pada rasa segar dari bunga itu sendiri.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul telur. Pukul dalam tepung dan garam untuk membuat adunan yang tebal. Pukul cukup soda kelab untuk membuat adunan yang sangat nipis.
- Bekerjasama dengan satu bunga zucchini pada satu-satu masa, tahan setiap zucchini berbunga dengan batangnya dan celupkannya ke dalam adonan, memindahkannya sebagai perlu untuk melekat sepenuhnya dengan adunan. Angkat dan biarkan kelebihan adunan menetes dan kembali ke dalam mangkuk. Tempat yang berhati-hati di dalam minyak dan masak, tidak terganggu, sehingga keemasan di satu pihak, kira-kira 3 minit. Hidupkan dan masak sehingga keemasan di sisi lain, kira-kira 2 minit. Hanya menambah banyak bunga zucchini sesuai dalam satu lapisan dalam kuali tanpa menyentuh supaya mereka semua mempunyai ruang untuk memasak.
- Apabila bunga itu selesai, gunakan sudu kecil untuk mengangkat mereka keluar dari minyak. Curahkannya dengan cepat pada lapisan tuala kertas, taburkan dengan garam, dan sediakan segera.