Adakah anda sering mendapati diri anda dengan bubur gandum, polenta, atau risotto? Satu cara yang lazat untuk menggunakannya adalah dengan membentuknya menjadi kek, yang boleh digoreng. Kek grit atau risotto lazat sendiri, atau berkhidmat di bawah timbunan sayuran tumis atau mungkin sebagai pengganti muffin Inggeris dalam telur Benediktus. Mereka mudah dibekukan untuk digoreng kemudian jika anda tidak bersedia untuk memakannya dalam sehari atau dua hari.
Atau cuba sajikan mereka dalam resipi seperti Tumis Chard, Kacang Hijau dan Udang di atas Kek Grit.
Kesukaran: Purata
Masa Dikehendaki: 20 minit
Bahan-bahan:
- 2 cawan atau lebih rebus yang dimasak, risotto, atau polenta
- Semburan masak nonstick
- Tepung serba guna, untuk debu
- 1 sudu kanola atau minyak sayuran
- 1 sudu mentega
- Garam kosher dan lada hitam
Peralatan yang diperlukan: Lembaran penaik, kertas kertas , spatula getah, pemotong cookie bulat atau pemotong biskut, bungkus plastik, kuali bukan kayu (satu untuk cuba: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), menghidupkan spatula
Ini caranya:
- Baris lembaran penaik dengan kertas kertas dan semburkan kertas kulit dengan semburan masak nonstick. Menggunakan spatula getah, menyebarkan bubur hangat, polenta atau risotto ke dalam kuali dalam lapisan yang sama, kira-kira 1/2 hingga 3/4 inci tebal. Benarkan sejuk sepenuhnya.
- Menggunakan pemotong cookie bulat, pemotong biskut atau balang kaca, potong pusingan dari bubur sejuk, polenta atau risotto, membuat potongan-potongan yang hampir sama antara satu sama lain untuk memaksimumkan ruang. Kumpulkan lebihan bubur atau risotto dan tepuk rata lagi untuk memotong lebih banyak pusingan, seperti yang anda lakukan dengan doh cookie. Anda boleh membuat kek apa-apa saiz, tetapi saiz yang baik untuk hidangan adalah sekitar 3 inci.
- Balut setiap pusingan secara berasingan dalam bungkus plastik dan penyejuk sehingga dua hari atau membekukan sehingga 3 bulan.
- Untuk menanam pusingan, cairkan kek jika dibekukan. Dalam kuali besar yang tidak rata, tambahkan cukup kanola atau minyak sayuran untuk melapisi bahagian bawah sepenuhnya. Tambah ketumpatan mentega untuk rasa, mencondongkan kuali untuk mencairkan mentega dan diedarkan secara merata di bahagian bawah kuali.
- Debukan kek dengan ringan dengan tepung. Apabila mentega dicairkan dan berbuih, letakkan kek di dalam kuali (mereka harus berdenyut sedikit apabila mereka menyentuh periuk) dan masak di atas api yang sederhana sehingga bahagian bawahnya adalah cerah dan segar, kira-kira 5 hingga 7 minit. Menggunakan spatula, hati-hati flip kek dan masak sebelah yang lain sehingga ditenun, lain 4 hingga 5 minit. Taburkan dengan garam dan lada dan panaskan.