Terdapat hanya makan malam makan malam yang semestinya tidak cukup cukup. Keluarlah kuali itu, dan panaskan sedikit minyak, sesetengah bawang dan kemudian mula melemparkan benda-benda. Hidangan ini dicipta dengan cara sedemikian rupa - saya mempunyai satu pound udang yang saya perlukan untuk memasak hari itu, dan saya mempunyai beberapa bawang ( yang kita semua perlu sentiasa!), beberapa adas, dan beberapa bayam.
Saya juga mempunyai lada Hatch, yang merupakan jenis lada panas tertentu yang banyak koki dan tukang masak rumah suka. Mereka ditanam di Hatch Valley di New Mexico. Rasa ini telah digambarkan sedikit dengan petikan manis, lembut, dan berasap. Muda mereka hijau, apabila mereka matang mereka menjadi merah. Terdapat banyak jenis lada Hatch, dan kepelbagaian bergantung kepada pelbagai. Ingatlah bahawa dengan semua lada panas haba berada di dalam benih dan tulang rusuk, jadi keluarkannya jika anda ingin mengekalkan paras panas dalam pemeriksaan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang merah, diced
- ½ cawan adas cincang
- 1 lada Hatch ringan atau lada panas lain, biji dan cincang
- 3 cawan yang dihiris bok choy
- 6 cawan kira-kira dicincang bayam segar
- Udang 1 paun udang, dikupas dan diveined
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- 2 cawan
- Nasi panas yang dimasak untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kuali yang besar, minyak zaitun ke atas haba yang tinggi sederhana. Masukkan bawang dan adas dan tumis selama 5 minit sehingga lembut. Masukkan lada panas dan bok choy, dan tumis selama 4 minit lagi.
- Masukkan bayam dan tumis selama 3 atau 4 minit sehingga wilts bayam. Kemudian masukkan udang dan teruskan tumis sehingga udang dimasak dan merah jambu, kira-kira 4 minit.
- Letakkan nasi panas yang dimasak ke atas pinggan hidangan, dan pasangkan campuran udang dan bayam ke atas beras. Hidangkan panas.
Mengenai Saiz Udang:
Menurut Majalah Makan Eating , nama-nama saiz seperti "jumbo" atau "extra large" tidak diseragamkan, jadi mereka tidak bermaksud banyak sekali ketika datang ke ukuran udang. Sebaliknya, lihat pada nombor "kiraan" pada label. Udang biasanya dijual dengan jumlah yang diperlukan untuk membuat satu paun, jadi semakin rendah hitungan, semakin besar udang. Sekiranya anda melihat "21-25 count" pada label itu, itu adalah ukuran yang agak standard, dan lebih besar daripada "31-35 count." Pastikan anda mendapat saiz yang anda mahu, perintah dengan menghitung (atau nombor ) per paun. Pilih kiraan yang disyorkan untuk hidangan yang anda buat dan ingat bahawa mereka tidak mengambil masa yang panjang untuk memasak supaya tidak terlebih dahulu.
Juga, kebanyakan "udang" segar yang dijual di pasar raya di Amerika Syarikat telah dihantar beku dan kemudian dicairkan untuk kaunter ikan. Ini bermakna bahawa udang yang anda dapati di lorong penyejuk adalah sama seperti apa yang dibentangkan sebagai "segar" - dan tidak hanya duduk di atas katil di sepanjang hari ais. Kecuali jika anda tahu pasti udang ikan anda benar-benar segar dari lautan, pelbagai beku sebenarnya mungkin sedikit lebih segar. Dan anda boleh membawanya pulang dan menyimpannya beku sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya supaya anda pasti ia sebagai "segar" yang mungkin.
Untuk mencairkan udang beku, letakkan di dalam peti sejuk, tertutup, selama kira-kira satu hari untuk mencairkan atau dimasukkan ke dalam colander di bawah air sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 567 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 836 mg |
| Karbohidrat | 89 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 40 g |