Pisau hitam yang dikenali sebagai " nuri goma" adalah ramuan asas dalam masakan Jepun dan Asia. Pasta hitam yang tebal menghasilkan rasa pedas yang sangat segar dengan kelebihan tanah.
Pisau hitam sesame Jepun sering dipanaskan dengan gula atau madu dan popular sebagai ramuan dalam pastri dan barang-barang bakar. Anda juga boleh memasukkan pasta sesame hitam dalam kek beras, puding, ais krim, oat, susu, smoothies, dan sos.
Walau bagaimanapun, cara paling mudah dan paling cepat untuk menikmati pasta hitam adalah menyebarkannya pada sepotong roti sandwic bakar, atau apa yang dikenali sebagai " shokupan " dalam bahasa Jepun. Di samping rasa kedelai yang mendalam, biji wijen hitam dipuji oleh beberapa untuk menjadi kaya dengan kalsium dan zink, serta serat. Untuk membuatnya di rumah, anda perlu pemproses makanan atau pemproses makanan mini untuk mengisar biji wijen hitam menjadi pasta.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan
- biji bijan hitam keseluruhan
- 3 hingga 4 sudu makan madu
Cara Membuatnya
- Dalam kuali kecil, panggang seluruh wijen bijan hitam di atas api sederhana. Sentiasa goyangkan kuali dan sebagainya agar biji wijen tidak terbakar. Panggang selama kira-kira 2 minit. Keluarkan panci dari haba dan sisihkan.
- Setelah biji wijen disejukkan ke suhu bilik, gabungkan biji wijen panggang dengan madu dalam pemproses makanan. (4 sudu madu membuat tekstur yang mudah disebarkan dan berfungsi dengan baik, tetapi jika anda lebih suka pasta yang kurang manis, cubalah 3 sudu madu - tekstur akan lebih tebal dan sedikit kering.)
- Terbaik jika digunakan dengan segera tetapi pes boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 643 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 12 g |