Sos Yakiniku adalah campuran rasa yang enak dan manis dengan intipati bijan berani yang digunakan untuk memasak daging panggang dalam masakan Jepun.
Istilahnya, yakiniku, berasal dari istilah Jepun "yaki", yang bermaksud panggang, dan "niku", yang bermaksud daging, atau daging sapi. Ia adalah istilah yang digunakan secara meluas untuk menggambarkan pelbagai daging panggang dan dimasak termasuk daging gaya BBQ luar Amerika, atau BBQ gaya Korea yang merupakan daging yang sering diasinkan dan dimasak di atas grill api terbuka meja. Yakiniku juga boleh merujuk kepada daging yang dimasak sama ada dalam periuk atau periuk di atas dapur, atau di gril teppanyaki tablet.
Terlepas dari cara memasak, daging panggang sering disajikan dengan saus yakiniku, atau dipasak dengan sos yakiniku sebelum dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan kicap
- 2 sudu teh mirin
- 2 1/2 sudu gula putih (granulated)
- 2 sudu teh
- minyak bijan
- 1 cengkih
- bawang putih
- 1/2 sudu teh panggang putih
- bijan
- 1 1/2 sendok teh biji putih bijan panggang (tanah)
Cara Membuatnya
- Kupas dan cincang 1 bawang putih.
- Dalam periuk kecil, kicap bersama, kicap, gula, minyak bijan, dan bawang putih. Panaskan api ke medium hingga panas sehingga gula larut, kira-kira 3 minit. Kacau sentiasa membantu untuk membubarkan gula dan mencegah pembakaran. Biarkan sos sejuk selama kira-kira 5 hingga 10 minit.
- Menggunakan penyaring, tuangkan sos ke dalam mangkuk kecil untuk memisahkan kepingan bawang putih yang mungkin dibuang.
- Masukkan benih wijen putih yang dipanggang dan biji wijen yang dipanggang dengan sos yang tegang di dalam mangkuk. Campurkan perlahan-lahan. Sos yakiniku kini sudah siap digunakan! Gunakan untuk mencelupkan daging dan sayuran, atau sebagai sos untuk mencurahkan daging.
- Sos boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama 5 hingga 7 hari.
Maklumat tambahan
Ramuan untuk membuat sos yakiniku termasuk kicap, mirin, gula dan bijan. Penambahan minyak bijan dan bawang putih menambah kerumitan dan keberanian kepada sos. Kekunci saus yakiniku adalah biji bijan, dan dalam resipi ini, penambahan biji bijan tanah panggang mengambil saus ke tahap yang sama sekali baru "wow." Biji benih panggang tanah menyampaikan kerumitan rasa yang menjadikan saus lazat menyiram!
Sos boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk untuk makan malam yang cepat. Cara kegemaran saya menggunakan sos yakiniku ini adalah untuk mengaduk daging nipis shabu atau shabu atau sukiyaki potongan daging lembu dalam kuali atau kuali wajan sehingga tamat, kemudian tuangkan beberapa sos ke atas daging yang dimasak, melemparkan dan kemudian berkhidmat.
Nota: sos mempunyai rasa yang tertumpu, jadi sedikit pergi jauh. Jika anda akan menggunakannya sebagai sos mencelup untuk yakiniku, untuk anak-anak yang lebih muda atau bagi mereka yang lebih suka rasa yang lebih ringan, tambahkan sedikit air panas ke sos untuk mencairkannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,586 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 12 g |