Di Jepun, kabayaki adalah cara biasa untuk memasak ikan, terutamanya belut ( unagi ). Penyediaan ini mengandungi butterflying, gutting dan deboning ikan, dan kemudian memotong fillets ke dalam kepingan untuk diulirkan ke skewers. Potongan-potongan ikan dicelup ke dalam sayuran berasaskan soya yang manis, dipanggil sos kabayaki, yang sangat mirip dengan sos teriyaki. Kemudian fillet yang dipanggang atau dibakar, sos yang menghasilkan lekapan resipi beraroma.
Walaupun sos ini secara tradisinya dan paling sering dihidangkan dengan belut, ia juga lazat pada salmon, serta ikan lain seperti ikan keli dan bass laut. Memerlukan beberapa ramuan dan sedikit masa untuk memasak, ini adalah resipi yang ideal untuk malam minggu sibuk. Tetapi ia juga cukup menarik untuk dijadikan tetamu.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan kicap
- 1/2 cawan mirin (wain beras manis)
- 1/4 cawan gula
Cara Membuatnya
- Tuangkan semua bahan ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang sederhana tinggi.
- Bawa hingga mendidih dan renehkan api panas selama beberapa minit. Keluarkan dari haba dan sejuk sebelum menggunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7,480 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 13 g |