Jika anda pernah ke Sepanyol atau mempunyai seorang kawan dari Sepanyol, anda tahu bahawa orang Sepanyol mempunyai hubungan cinta dengan makanan laut. Orang Sepanyol menginginkan ikan segar dan kerang dari semua jenis, dari ikan kod ke udang.
Jika anda berhenti untuk memikirkannya, cinta makanan laut hanya semulajadi, jika anda menganggap Sepanyol dikelilingi oleh tiga sisi dengan air - Lautan Atlantik di barat, Laut Cantabric di utara dan Laut Mediterranean di timur .
Setakat yang dikatakan oleh orang Roma, tumbuh-tumbuhan telah dibina untuk memelihara ikan melalui pengambilan garam dan mengeringkannya.
Di bawah ini adalah senarai makanan laut Sepanyol yang biasa anda temui di menu atau dimakan secara teratur dalam rumah tangga Sepanyol .
Lobster atau Bogavante
The Bogavante adalah apa yang kita cenderung untuk berfikir udang galah di Amerika Syarikat. Ia adalah keropong besar dengan kuku besar yang penuh dengan daging lembut. Lobster Spiny yang merupakan kerak seab di dasar laut tanpa cakar dipanggil langosta di Sepanyol dan mempunyai daging yang sangat lazat. Mereka direbus dan disajikan dengan sos, atau bercampur dengan hidangan beras laut,
Langoustine atau Cigala
Langoustine atau cigala juga dipanggil Norway Lobster atau Dublin Bay Prawn. Ia adalah krustacea, tetapi jauh lebih kecil daripada sepupu itu udang karang dan pelbagai dalam laut. Cigalas adalah warna bulu nipis dan oren-merah, yang membesar hingga 9-10 inci (24 cm) panjang. Mereka ditemui di Lautan Atlantik, serta Laut Utara, tetapi tidak biasa di Mediterranean.
Mereka sangat serba boleh dan di Sepanyol sering disediakan dengan mendidih, dimasak di atas panggang rata atau goreng.
Ketam salji atau centollo
Centollo adalah kepiting yang popular di Utara Sepanyol dan mempunyai kaki panjang nipis dan dua duri di depan untuk perlindungan. Kepiting ini kadang-kadang boleh menimbang di lebih dari 8 lbs. Ini boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan Sepanyol - soufflés , croquetas , kek kepiting atau pengisian empanada .
Blue Crab atau Nécora
Ketam kecil ini tidak pernah mendapat lebih besar daripada 4 inci panjang, sukar untuk retak terbuka dan mempunyai sedikit daging, tetapi sangat lazat! Ia mempunyai warna biru dan nampaknya diliputi baldu. Ia adalah kepiting popular di Galicia dan sering hanya direbus dalam air laut dengan daun bay .
Ketam atau Buey de Mar
Kepiting jenis ini adalah apa yang kita fikirkan di AS sebagai kepiting - besar dengan dua cakar besar. Ia boleh berkisar dari kira-kira 4 inci hingga 10 inci dan boleh menimbang lebih daripada 6 paun! Ia mempunyai kulit licin, bujur yang menutupi tubuhnya. Ia boleh disediakan dengan mendidih dan menyajikan dengan sos, dalam salad atau hidangan lain. Hati dianggap sangat lazat.
Udang atau Gambas, Langostinos, Camarones
Udang mempunyai banyak nama dalam bahasa Sepanyol dan terdapat dalam pelbagai saiz. Langostinos mungkin yang terbesar udang yang disenaraikan di sini. Mereka sering kali direbus dan disajikan dengan sejuk dengan salsa rosa atau dalam sos vinaigrette . Gambas adalah udang saiz sederhana yang disajikan dengan pelbagai cara, yang paling biasa dimasak dengan sangat panas dengan garam dan jus lemon, walaupun gambas al ajillo adalah sajian tapas yang sangat popular dan lazat di mana udang dicampakkan ke dalam kuali panggang panas zaitun minyak , tan bawang putih dan tepung paprika dan jus lemon dan dimakan dengan roti.
Camarones yang lebih kecil tidak dimakan seperti di Sepanyol, lebih sukar untuk mencari dan memerintahkan harga yang lebih tinggi.
Octopus atau Pulpo
Octopus mempunyai lapan tentakel dan sangat sukar kecuali dimasak dengan betul. Menyediakan feira , sotong mesti ditumbuk dengan baik untuk menjadikannya lembut. Kemudian ia dimasak secara keseluruhan dan dipotong dan dibalut dengan minyak zaitun, paprika, dan garam.
Squid atau Calamar
Calamar boleh disediakan beberapa cara. Cara yang paling popular adalah untuk memotong mereka menjadi cincin, roti dan goreng sebagai tapa dan berkhidmat dengan jus lemon. Cara lain untuk mempersiapkan calamar adalah memasak mereka dengan dakwat sendiri atau memasukkannya dengan tampalan.
Goose Barnacles atau Percebe
Ya, anda membaca dengan betul - percebes adalah cagaran ! Mereka kelihatan seperti kerang gooseneck dan orang Sepanyol suka memakannya. Cara yang paling biasa untuk mempersiapkan mereka ialah mendidih mereka selama 5 minit dalam air masin dan sajikannya panas dan segar.
Tiram atau Ostra
Tiram sering dimakan di Sepanyol kerana mereka berada di Amerika Syarikat dan tempat-tempat lain - mentah! Singkirkan sedikit jus lemon atau sentuhan sos pedas pada satu dan pop ke mulut anda untuk keseronokan yang enak. Mereka juga disediakan dengan wain dan bawang putih atau dilapisi roti dan goreng.
Razor Clams atau Navaja
Kerang pisau kelihatan seperti tiub panjang dengan cangkang pada mereka. Mereka sangat lazat dan biasanya dimasak atau dikukus dan hanya disajikan dengan jus lemon.
Kerang atau Almeja
Di Sepanyol, anda akan mendapati pelbagai jenis kerang, masing-masing dengan nama mereka sendiri. Kerang adalah item yang sangat popular di mana-mana menu dengan sendirinya atau digunakan sebagai bahan dalam sup, stews atau hidangan nasi.
Kerang atau Mejillon
Jeruk juga merupakan makanan laut yang popular di Sepanyol dan anda akan dapati mereka disediakan dalam seribu cara yang berbeza - direbus dan disemai dengan wain dan bawang putih, dimasak dengan sos tomato , ditambah dengan hidangan nasi, dalam sos vinaigrette atau diisi tepung roti dan goreng, seperti tigres .
Jahitan Jantung atau Berberecho
Kerang kecil ini lazat dan daging sering ditambah kepada sup dan hidangan nasi untuk memberi mereka lebih banyak rasa, atau dicincang dengan halus dan digunakan dalam tampalan, namun banyak orang suka memakannya mentah dengan sedikit jus lemon. Adalah juga biasa untuk melihat berberechos dalam piring dengan minyak dan cuka sebagai makanan pembuka di rumah-rumah Sepanyol.