Makanan asas untuk memasak Sepanyol
Cooke Sepanyol memastikan pantriya (atau pantry )nya dipenuhi dengan bahan-bahan penting yang digunakan setiap hari dalam makanan Sepanyol. Semak senarai ini terhadap kandungan pantry anda. Anda mungkin sudah mempunyai semua atau kebanyakan item. Memasak Sepanyol menggunakan banyak minyak zaitun , bawang putih, tomato segar atau dalam tin dan bahan asas lain yang terdapat di kebanyakan dapur. Jika anda kehilangan apa-apa, pergi ke kedai dan stok!
Anda memerlukan sekurang-kurangnya 1 liter atau empat minyak dara tambahan . Jika anda lebih suka rasa yang lebih ringan, cuba " minyak zaitun dara biasa", tetapi melangkaui botol berlabel "dicampur" atau "ringan"! Mereka tidak akan mempunyai banyak rasa dan anda tidak dapat memastikan kualiti yang anda beli kerana istilah itu tidak Di samping minyak zaitun, pastikan ada minyak yang lebih ringan di tangan seperti minyak Canola, sekiranya anda mahukan rasa yang tidak begitu kuat. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang penting, baca Membeli Minyak Zaitun Sepanyol dan baca Tips untuk Menggoreng dengan Minyak Zaitun Sepanyol .
Bawang putih segar
Pastikan bahawa anda mempunyai sekurang-kurangnya 2 kepala bawang putih di tangan sepanjang masa. Jika anda tidak biasanya memasak dengan bawang putih, pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering dan sebelum anda memulakan apa-apa resipi yang memanggilnya, semak untuk memastikan ia tidak kering atau bercambah. Jika sudah, buanglah dan beli kepala segar. Apabila membeli bawang putih, cari kepala pepejal, tegas, tidak ringan atau rasa kosong.
Ketahui lebih lanjut mengenai resipi bawang putih dan resipi "garlicky" Bahasa Sepanyol!
Peppers, yang juga dikenali sebagai cabai, cabai atau cabai cili berasal dari Amerika dan dengan cepat menjadi sebahagian daripada makanan Sepanyol . Dalam makanan Sepanyol, lada atau pimientos digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Terdapat bilangan resipi yang tidak terhad untuk lada yang disumbat dengan ikan atau daging.
Orang Sepanyol juga lada kering dan mengisar mereka menjadi serbuk halus, membuat paprika atau pimenton .
Paprika atau pimenton Sepanyol adalah makanan penting untuk stok dan ramuan yang sangat berharga, yang kini terdapat 2 "Denominasi Asal" untuk paprika di Sepanyol. Paprika Sepanyol boleh manis atau pedas, merokok atau tidak. Paprika manis manis boleh ditemui di pasar raya mewah dan kedai makanan Sepanyol . Jika anda tidak dapat menemukannya di kawasan anda, semak sumber dalam talian, seperti La Española Meats. Menggunakan paprika inferior akan mengubah rasa. Ketahui tentang paprika Sepanyol, bagaimana ia dibuat, dan pelbagai jenis yang terdapat dalam artikel ini di Paprika Sepanyol atau Pimentón .
Telur
Simpan sedozen telur besar di tangan. Hidangan omelet kentang atau tortilla de patata untuk empat mengambil telur 5-6 dengan sendirinya. Banyak resipi untuk pencuci mulut Sepanyol memerlukan sekurang-kurangnya 2 telur.
Kentang
Kentang adalah ramuan penting dalam sup Sepanyol, stews, casseroles dan pinggan. Simpan beg 5 atau 10 lb. di tangan.
Seperti semua orang Mediterranean, orang Sepanyol menikmati tomato banyak cara - segar atau dimasak dalam pelbagai jenis hidangan. Pastikan untuk mempunyai kedua-dua tomato segar di tangan, serta beberapa tin sos tomato dan tin besar tomato dihancurkan.
Wain bahasa Sepanyol
Satu botol wain merah dan satu putih - kedua-dua tangan untuk memasak. Jika dapur anda panas atau anda tinggal dalam iklim yang lebih panas, simpan mana-mana botol wain yang terbuka di dalam peti sejuk untuk mengelakkannya daripada menjadi buruk. ( Menyimpan wain di dalam peti sejuk tidak akan memberi kesan kepada rasa jika anda memasak dengannya.) Baca tentang setiap rantau pengeluar wain di Sepanyol dalam Kategori Minuman kami. Anggur La Rioja sangat lazat untuk diminum juga!
Parsley
Parsley digunakan begitu banyak dalam makanan Sepanyol yang penjual daging di Sepanyol memberikannya! Di Amerika Syarikat, beli apa yang dipanggil pasli Itali , kerana ia adalah jenis dengan daun rata, bukan daun kerinting. Jika peterseli di dalam peti sejuk anda telah layu sedikit, segarkannya: Potong batang dan letakkan di dalam gelas tinggi air di dalam peti sejuk selama satu jam.
Bawang
Simpanlah 3-4 bawang di tangan - sebaik-baiknya bawang kuning.
Mereka digunakan dalam omelet Sepanyol yang terkenal dan kursus utama dan hidangan utama Sepanyol . Anda juga mungkin ingin mempunyai bawang merah di tangan untuk salad, kerana mereka tidak mempunyai rasa yang kuat dan sedikit lebih manis.
Rosemary, Thyme, Oregano dan Saffron
Rosemary, thyme dan oregano adalah tiga rempah utama yang anda akan dapati di kebanyakan resipi makanan Sepanyol. Pastikan anda mempunyai bekalan di tangan - segar atau kering. Jika anda membeli rempah kering, pastikan anda menggunakannya dalam masa kira-kira setahun. Jika tidak, buanglah mereka dan beli botol segar. Saffron adalah eksotik dan sedikit mahal. Ia adalah rempah yang memberikan nasi di paella kuning emas yang indah. Saffron sebenarnya adalah sebahagian kecil dari bunga crocus dan mesti dituai dengan tangan, sehingga harga tinggi. Kebanyakan pasar raya membawanya ke dalam rempah ratus.
Roti Gaya Perancis
Beberapa baguettes atau barras perlu di tangan sepanjang masa. Roti gaya Perancis adalah penting untuk hidangan Sepanyol. Roti dihidangkan di setiap hidangan Sepanyol dan dengan tapas Sepanyol dan merienda , atau snek tengah hari. Kami mencadangkan anda membeli roti segar roti dan membekukan 2-3 bungkus, membawa mereka keluar untuk mencair seperti yang anda perlukan. Sekiranya anda memerlukan kurang daripada sebuku, baguettes beku mudah dipecahkan dua dengan memukul cepat ke tepi kaunter - kemudian kembalikan separuh lagi ke beku.
Susu
Sekurang-kurangnya setengah galon susu keseluruhan atau 2% perlu di tangan sepanjang masa. Sup Sepanyol dan banyak pencuci mulut, seperti panggilan untuknya. Jangan lupa bahawa anda memerlukannya untuk kafe di kafe pada waktu pagi dan coklat panas Sepanyol pada malam sejuk.