Guinness adalah simbol klasik Ireland dan kegemaran pub. Itulah yang terkenal.
Tetapi apabila digunakan untuk memasak, bir Guinness stout membantu memfokuskan daging lembu dan juga memberi rasa yang kaya dan malty untuk rebus Irish chunky ini. Ia juga berperisa dengan bawang, lobak merah, bawang putih , dan thyme . Rebus boleh dibuat di atas dapur atau dalam oven. Resipi ini boleh didapati dalam "The Complete Book of Irish Country Cooking" oleh Darina Allen.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun daging lembu stewing
- 3 sudu minyak
- 2 sudu tepung
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1 cincang cincang
- 2 bawang besar (dicincang kasar)
- Pilihan: 1 bawang putih cengkih besar (hancur)
- 2 sudu besar
- tomato puri (larut dalam 4 sudu air)
- 1 1/4 cawan Guinness stout bir
- 2 cawan lobak merah (potong)
- 1 cucu anda
Cara Membuatnya
- Potong daging lembu apa-apa lemak atau gristle, potong cincang 2 inci dan masukkannya ke dalam mangkuk dengan 1 sdm minyak.
- Musim tepung dengan garam, lada segar dan secubit atau dua cayenne.
- Toskan daging dalam campuran.
- Panaskan minyak yang tersisa dalam kuali yang luas di atas api yang tinggi.
- Coklat daging di semua sisi.
- Masukkan bawang, serbuk bawang putih dan tomato ke dalam kuali, tutup dan masak dengan perlahan selama 5 minit.
- Pindahkan kandungan kuali ke kaserol dan tuangkan beberapa bir Guinness ke dalam kuali. Bawanya mendidih dan kacau untuk membubarkan jus daging karamel dalam kuali.
- Tuangkan daging dengan Guinness yang tersisa; tambah wortel dan thyme. Kacau, rasa dan tambahkan sedikit garam jika perlu.
- Tutup dengan tudung kaserol dan simmer dengan perlahan sehingga daging lembut-2 hingga 3 jam. Rebus boleh dimasak di atas dapur atau di ketuhar pada 300 F.
- Apabila ia selesai, rasa dan betulkan bumbu. Pecah dengan banyak pasli cincang dan berkhidmat.
Memberi Cadangan
Hidangan Ireland yang hangat ini adalah hidangan sendiri dan hanya memerlukan beberapa pertandingan untuk membuat menu penuh. Hidangkan dengan roti soda Ireland , dan, tentu saja, Guinness. Jika anda ingin sedikit petualangan bir, stroberi pembuatan mikro ini serupa dengan Guinness dan boleh digunakan dalam resipi dan minum dengan hidangan: Imperial Stout Samuel Smith, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara's Irish Stout dan Brooklyn Black Chocolate Stout.
Sekiranya anda seorang peminum wain dan bukannya seorang ahli bir, pasangkan rebusan ini dengan ketua merah kering cabeet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir atau Shiraz. Sekiranya anda suka campuran, pilihlah Cotes du Rhone, gabungan cabernet dan shiraz, merlot dan cabernet, atau mana-mana campuran anggur California yang baik untuk merah kering berbadan sederhana.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 315 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 36 g |