Udang dan bubur jagung adalah kegemaran selatan zaman dahulu, dan resipi lazat ini akan menunjukkan kepada anda mengapa ia begitu popular. Jangan biarkan senarai ramuan panjang menipu anda - resipi udang dan gris ini sangat mudah dibuat dan persediaan adalah minimum. Pastikan menggunakan udang mentah dalam resipi ini, kerana udang yang dimasak akan menjadi lembap apabila dimasak semula.
Resipi udang dan bubur jagung ini disesuaikan dari satu oleh Ellie di Vintage Victuals blog.
Membuat 4 Servings murah hati dari Udang dan Grits Georgia Ellie
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Udang:
- 1 paun udang mentah yang besar (dikupas dan diveined)
- 1 sudu besar
- Perasa Cajun
- 1 1/2 sudu teh paprika
- 1 1/2 sudu teh bumbu Itali
- Dash baru lada hitam (atau secukup rasa)
- Untuk Grits:
- 1 cawan kaldu ayam
- 1 sudu mentega
- 1/2 cawan bubur memasak cepat
- 1 1/2 sudu teh tomato tampal
- 1/2 cawan krim berat
- 2 auns keju cheddar tajam (dicincang)
- Untuk Saus:
- 1 sudu mentega
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- Tepung 4 sudu teh
- 1/2 cawan ayam stok
- 1/4 cawan krim berat
- 1/2 sudu teh Worcestershire
- 1/4 sudu teh panas
- 1 keping masak negara ham (diced)
- 1/4 cawan pasli segar (dicincang)
Cara Membuatnya
- Campurkan dalam mangkuk kecil udang, perasa Cajun, paprika, bumbu Itali, dan lada.
- Tolak sehingga udang disalut dengan baik. Mengetepikan.
- Masukkan sup ayam dan 1 sudu mentega ke dalam periuk yang berat.
- Bawa campuran ke dalam mendidih penuh. Perlahan-lahan tambah dalam bubur jagung, dan pancarkan terus, masak dengan api sederhana sederhana selama 5 minit.
- Masukkan pes tomato, krim, dan keju cheddar. Teruskan memasak dan pukul selama 2-3 minit lagi, sehingga krim menjadi sangat krim dan tebal. Tutup dan sisihkan.
- Dalam kuali besar, cair 1 sudu mentega dengan api sederhana. Tuangkan udang dan udang yang dibumbui selama 2-3 minit, atau sampai selesai.
- Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama kira-kira 30 saat. Keluarkan udang dari kuali ke mangkuk bersih dan sisihkan.
- Kembali kuali ke dapur. Masukkan tepung ke dalam tangkapan, kacau untuk membuat roux.
- Masak roux selama 10 minit sehingga tan sederhana berwarna. Perlahan-lahan pukul di dalam ayam dan krim.
- Masak selama 2 minit, kemudian masukkan sos Worcestershire dan sos panas, dan ham negara.
Untuk berkhidmat, letakkan udang di atas tempat duduk panas, dan atas dengan sos. Petikan peterseli di bahagian atas jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Natrium | 3,150 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 39 g |