Baji Slim di Baguette adalah Kesempurnaan
Brunet Cheese
Brunet adalah keju susu kambing muda, dinamakan untuk baka kambing kuno yang biasa di rantau Piedmont di Itali. Ia dibuat oleh Caseificio dell'Alta Langa, seorang usahawan berusia 25 tahun, pembuat La Tur. Kaedah tradisional menggunakan ubi kayu membuatnya berakar, sementara piawaian keselamatan makanan yang tinggi menjadikannya sangat dipercayai. Syarikat ini berpusat di Bosia, antara Alta dan Cortemilia dan nama mereka berasal dari rantau ini, Alta Langa Piemontese, sebuah daerah yang tahu untuk wain dan keju.
Brunet adalah perwakilan yang hebat dari cheesemaking Itali tradisional yang terbaik. Caseificio dell'Alta Langa bukan sahaja berjaya tetapi jelas membanggakan untuk mewujudkan beberapa keju terbaik di pasaran.
Rasa Brunet
Brunet muncul sebagai hadiah yang menarik untuk pencinta keju. Ia mempunyai kulit yang lembut, kusam, sedikit berkerut, hampir terlalu halus untuk menghilangkan - tiada sebab untuk memotong kulit kerana ia sangat boleh dimakan. Campuran gading yang lembut, atau pedalaman, bau cendawan dan fraiche creme dan terasa seperti sutera di lidah. Kemasan tangis membuat keju dari menjadi cloying.
Tekstur lembut ini bervariasi sepanjang pusingan 6 hingga 8 auns: kek, berkrim, kencang, berair ... semuanya baik. Rasa terang-terangan dengan sedikit cendawan tanah, yang membuat Brunet merasa terlalu berat dan mentega.
Keju matang selama 10 hari di tenusu, jadi ia mungkin masih kurang dari 3 minggu pada waktu ia mencapai kaunter runcit.
Ini menyebabkan banyak orang berfikir bagaimana keju muda seperti itu boleh membungkus begitu banyak rasa-bijak. Salah satu jawapannya adalah penggunaan haba mereka, bentuk pemurnian yang lembut di mana susu dipanaskan pada suhu yang lebih rendah, tetapi untuk masa yang lebih lama daripada dalam kes pasteurisasi.
Jika anda suka Brunet, anda juga akan mencuba La Tur , Robiola Rochetta , dan Robiola Bosina yang semuanya dibuat oleh pengeluar keju Caseificio dell'Alta Langa di wilayah Piedmonte di Itali.
Brunet Pairings
Brunet duduk dalam kertas yang terbungkus (seperti pemegang cupcake). Brunet adalah lembut, segar, keju muda yang sukar untuk ditentang. Di mana-mana plat keju, ia akan menarik perhatian yang paling. Sebenarnya, siapa yang perlu melayani hidangan keju besar apabila anda hanya boleh melepaskan sebatang Brunet?
Keju gourmet Itali ini sangat muda dan hampir tersebar. Ia boleh dinikmati dengan wain merah dan putih.
Tetapkan baji tipis Brunet pada sepotong baguette atau keropok dan anda mempunyai kesempurnaan. Walau bagaimanapun, daging salami, prosciutto dan daging sembuh lain hanya boleh menambah keseronokan.
Wain putih tanpa pasangan keasidan tajam yang terbaik dengan Brunet. Cuba anggur berkilauan, Chardonnay, Pinot Grigio dan putih Itali lainnya, atau dengan bir yang lebih manis, lebih gelap seperti boc double. Cuba dengan beberapa Prosecco atau Moscato d'Asti untuk keju anda, dan makan juga.
Brunet adalah salah satu keju yang lebih sempurna untuk salad keju kambing yang hangat, juga dikenali sebagai salade au chevre chaud. Teratas atas roti yang berkerak dengan baji Brunet dan tetapkannya di ayam pedaging selama beberapa minit dan lihat sendiri.