Curd Rice adalah makanan keselesaan quintessential! Walaupun perkataan "curd" di India sering merujuk kepada yogurt tanpa gula, hidangan masakan India Selatan ini sebenarnya dimasak nasi yang berpengalaman dan kemudian digabungkan dengan yoghurt. Resipi ini memerlukan yogurt masam - yogurt paling biasa mempunyai rasa yang cukup masam, tetapi anda boleh membuat yogurt masam anda sendiri dengan menambah jus lemon kepada yoghurt biasa. Pastikan anda tidak menggunakan yoghurt manis.
Di rumah-rumah India Selatan, dadih paling sering dimakan pada penghujung hidangan untuk mengatasi kerapian hidangan utama dan membantu pencernaan. Nasi berkrim ini sihat dengan hanya acar atau chutney serta dengan daal (lentil) atau hidangan daging. Sekiranya anda menggunakan nasi yang sudah masak, anda boleh meletakkan hidangan ini bersama-sama dalam masa yang singkat - baik sejuk atau panas, tetapi terutamanya menghiburkan berkhidmat hangat pada malam yang sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan beras
- 2 1/2 cawan air
- 1 cawan
- yogurt masam
- Garam secukup rasa
- 3 sudu besar. sayuran, canola atau minyak bunga matahari
- 1 sudu kecil. biji sawi
- 5 hingga 6 daun kari
- 3 cili merah kering
- Daun ketumbar (cilantro) untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Basuh nasi dengan baik dan masukkan ke dalam periuk tekanan dengan air. Masak hingga selesai - masak terlebih dahulu pada api yang panas sehingga anda mendengar peluit pertama, kemudian reneh dan biarkan 1 lagi wisel. Sediakan untuk 1 hingga 2 jam.
- Campurkan yogurt ke dalam nasi dan tambah garam secukup rasa.
- Panaskan minyak dalam kuali kecil dan tambah biji sawi , daun kari dan cili merah kering. Masak sehingga cili hampir hitam.
- Masukkan campuran ini ke nasi dan kacau dengan baik. Hiaskan dengan daun ketumbar.
- Hidangkan dengan acar atau chutney.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 141,730 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |