Daging lentil merah adalah asas yang cepat dan mudah untuk makan, dan hidangan ini adalah versi yang sedikit dibumbui dari kegemaran India Timur. Lentil merah adalah rendah lemak, tinggi protein tumbuhan, mineral dan serat yang sihat, dan cara kos yang berkesan dan enak untuk mendapatkan makanan yang sebenar. Tidak seperti lentil lain, lentil merah merosakkan apabila anda memasaknya, jadi mereka meminjamkan diri untuk digunakan dalam sup, sos dan stew daripada hidangan seperti salad atau kombinasi bijirin dan kacang. Dahl (yang dikenali sebagai dhal atau dal) adalah ruji India, Pakistan, Nepal, Sri Lanka dan Bangladesh, dan dibuat dengan jumlah pulsa, termasuk kacang-kacangan, kacang mung, kacang-kacangan dan lentil hitam atau hijau. Anda boleh merasa senang dengan makan makanan yang dibuat dengan denyutan kerana mereka mempunyai kesan alam sekitar yang sangat rendah dan tanaman yang sangat mampan. Hidangkan dahl dengan nasi beras kukus , quinoa kukus asas , sayur-sayuran, dan wortel kukus atau skuasy. (Lihat di bawah cadangan lebih banyak lagi).
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun (atau minyak kelapa atau minyak wijen)
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 biji sawi sawi
- 2 hingga 3 sendok teh serbuk kari ringan
- 1 sudu teh jintan (tanah)
- 1 sudu teh halia segar (dicincang)
- 4 cawan air
- 2 pasang garam
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
- 1 cawan lentil merah kering
- 4 sudu besar cilantro (cincang halus)
Cara Membuatnya
Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan bawang cincang dan bawang putih dan tumis hingga lutut, kira-kira lima minit.
Tambah biji sawi, serbuk kari, jintan dan halia, dan kacau selama satu minit. Masukkan air, garam dan lentil. Bawa lentil ke dalam mendidih, tutup, kurangkan haba dan biarkan masak sehingga lentil lembut - kira-kira 30 minit. Laraskan perasa, tambah garam laut dan lada segar secukupnya.
Kacau dalam cilantro dan berkhidmat.
Memberi cadangan:
Brown Rice Salad with Walnuts and Currants
Kismis Sauteed Kale
Asparagus Panggang Oven Dengan Cendawan
Brokoli dengan Bawang Putih, Bawang Putih dan Lemon
Tumis Broccoli Rabe dengan Pine Nuts, Chilies dan Bawang Putih
Kacang hijau dengan Halia, Bawang Putih, Chili dan Mint
Steam Sautéed Ginger Green Beans
Hidangan 4
Hakcipta 2009 oleh Jen Hoy
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 16 g |