Gunakan sama ada quinoa hitam, merah atau putih (atau gabungan 3) dalam resipi bebas gluten ini untuk quinoa kukus asas. Quinoa adalah sepupu untuk amaranth, dan merupakan salah satu makanan utama kuno dari Incas. Ia adalah makanan kaya protein dan vitamin, dan dengan tegasnya ia adalah benih, quinoa dimakan sebagai bijirin dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk orang-orang yang menonton asupan gandum mereka. Ia mempunyai profil asid amino yang luar biasa dan bersama-sama dengan amaranth mempunyai kandungan protein tertinggi semua bijirin. Quinoa memperkuat seluruh tubuh, dan untuk buah pinggang khususnya. Bukan sahaja quinoa tinggi dalam protein, ia kaya dengan kalsium, besi, dan vitamin B. Ia membuat salad yang hebat dan boleh dilemparkan dengan minyak zaitun, herba cincang, butternut sisa atau lain-lain skuasy musim sejuk atau sayuran panggang. Anda boleh menambah lebih banyak air dan menjadikannya Quinoa Bubur, atau kacau ke dalam Labu dan Quinoa Puding yang lazat dengan Epal dan Jerami . Ia boleh digunakan dalam sup, barangan bakar dan segudang salad panas dan sejuk. Sentiasa bilas quinoa anda untuk menghilangkan saponin resin yang berasal dari tumbuhan. Quinoa yang dijual secara komersil telah dibasuh sudah lama tetapi saya selalu memberi saya satu bilas. Sisa quinoa akan disimpan, disejukkan selama 2-3 hari.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan air
- 1 cup quinoa
- 1 jus garam (laut)
Cara Membuatnya
Bilas quinoa dan siram dengan teliti. Letakkan air, quinoa dan garam laut dalam periuk bawah yang kecil dan berat. Letakkan di atas api tinggi sederhana sehingga ia mendidih. Kurangkan haba ke bawah, kacau sekali, dan tutup periuk. Masak quinoa selama 18-20 minit, sehingga air diserap. Quinoa akan menjadi lutut sedikit dan bercambah "ekor" kecil ketika memasak. Biarkan ia duduk selama 5 minit dari api.
Fluff quinoa dengan garpu. Hak Cipta 2014 oleh Jen Hoy
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |