Classic Asparagus, Telur rebus dan Hollandaise Resipi

Menawarkan katil hijau terang, asparagus panggang yang mengalir dengan sos hollandaise yang mewah dan telur rebus tunggal, hanya meminta untuk dihidangkan pada waktu makan tengahari yang istimewa, sarapan pagi atau bila - bila masa yang anda mahukan itu sangat lazat.

Walaupun terdapat beberapa bahagian untuk resipi ini, jangan dimatikan, ia adalah mudah dan mengikut susunan logik yang menghasilkan hidangan siap anda.

Sekiranya anda tidak yakin dengan telur haram, amalan akan menjadi sempurna. Sebaik sahaja anda menggantungkan sedikit telur yang baru retak ke dalam air hampir tidak panas, semudah itu - seperti menunggang basikal. Hidangan ini membuat persembahan yang cantik dan berwarna-warni dan sangat kaya.

Apa yang Anda Perlu

• Senyum Hollandaise Bahan-bahan:
• 3 kuning telur, dari telur besar
• 1/2 paun mentega unsalted, cair
• 1 1/2 sendok teh jus lemon segar
• Garam, secukup rasa
• Bahan Asparagus Panggang:
• Asparagus segar 1 paun, dibersihkan dan dipangkas
• 3 sudu minyak zaitun ringan
• 1/2 garam sudu teh
• 1/8 sudu teh tanah lada hitam
• 4 telur besar

Cara Membuatnya

Cara membuat sos hollandaise klasik:

1. Dalam periuk kecil yang ditetapkan di atas api yang rendah, kocok 2 kuning telur menjadi 2 sudu mentega cair. Teruskan memasak mentega ke dalam campuran telur, 2 sudu teh pada satu masa, sehingga semua mentega disusun sepenuhnya ke dalam sos. Jangan tergesa-gesa proses ini, lebih lama dan lebih berhati-hati anda adalah lebih baik sos yang dihasilkan. Sos siap apabila ia tebal, licin, dan berkilat.

1. Pukul jus lemon dan garam ke dalam sos hollandaise, dan kemudian terus kacau selama 1 minit. Keluarkan saus dari panas, letakkan penutup di atasnya, dan kemudian berikannya ke atas asparagus panggang dan telur rebus sebaiknya masak.

Cara membuat asparagus panggang:

1. Panaskan oven ke 425F. Baris lembaran penaik besar dengan kerajang dan aturkan asparagus dalam satu lapisan di atas dulang.
2. Gosar minyak zaitun ke atas asparagus, buangnya perlahan-lahan, dan kemudian masaknya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 hingga 20 minit, sehingga ia menjadi lembut dan ringan.
3. Pindahkan asparagus ke piring dan tutup dengan kerajang untuk terus hangat semasa anda membakar telur.

Bagaimana untuk merebus telur:

1. Isikan periuk besar dengan air dan bawa ke dalam rebus penuh. Kurangkan haba sehingga air hanya mendidih, sangat perlahan. Crack 1 telur ke dalam ramekin yang kecil dan tahan panas (custard cup). Tahan ramekin tepat di atas permukaan air dan hujungnya supaya telurnya perlahan-lahan meluncur ke dalam air mendidih. Ulangi proses ini dengan baki 3 baki.
2. Masak telur selama kira-kira 3 minit sehingga putih sepenuhnya ditetapkan, tetapi kuning masih lembut. Sangat berhati-hati menguras telur dengan sudu slotted dan tetapkannya di atas lapisan dua tuala kertas untuk longkang selama 30 saat.
3. Bahagikan asparagus di antara 4 plat. Taburkan asparagus panggang dengan garam dan lada, tuang sedikit sos hollandaise segar dan panas pada setiap hidangan, kemudian letakkan satu telur rebus pada setiap hidangan. Hidangkan asparagus dengan telur rebus dan hollandaise serta-merta.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	669
Jumlah lemak	66 g
Lemak tepu	33 g
Lemak tidak tepu	24 g
Kolesterol	504 mg
Natrium	229 mg
Karbohidrat	6 g
Serat	2 g
Protein	16 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)