Sos putih asas ini, atau Bechamel, adalah asas yang baik untuk sos casserole, saus, atau sos keju, dan ia adalah saus yang sangat baik untuk merapikan tepung atau sayur-sayuran direbus.
Singkirkan sos dengan menggunakan stok separuh ayam atau stok sayur atau menjadikannya lebih kaya dengan separuh setengah atau sekitar 1/2 cawan krim dengan susu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung
- 1 cawan susu
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa (atau lada putih)
Cara Membuatnya
- Cairkan mentega dalam periuk dengan api yang rendah; kacau dalam tepung. Pukul terus dan masak selama kira-kira 2 minit. Jangan coklat.
- Secara beransur-ansur kacau susu dan terus masak dengan api yang rendah, sentiasa kacau, sehingga sos mulai menebal. Masak selama 1 minit lagi, kacau sentiasa. Musim dengan garam dan lada, secukup rasa.
- Untuk sos yang lebih kaya, tambahkan beberapa sudu krim berat.
Petua
- Cheddar Sauce - Tambah 1/4 sudu teh sawi tanah bersama dengan tepung dan apabila sos telah menebal, tambahkan 1/2 cawan keju cheddar yang dicincang. Hidangkan sayur-sayuran atau telur rebus.
- Dill Sauce for Fish - Tambah 1 sudu teh dicincang segar Dill dan potongan pala parut atau tanah bersama tepung.
- Mustard Sauce untuk Ham, Sayuran, atau Daging - Tambahkan 2 hingga 3 sudu Mustard Dijon (atau mustard yang sama) ke sos sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 330 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |