Cara yang cepat dan mudah untuk memasukkan rasa asap ringan ke dalam coklat. Ganache ini berfungsi dengan baik pada buah panggang, ais krim, dan hampir setiap pencuci mulut lain yang anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan krim
- 3/4 cawan cip coklat manis
- ceri, epal, atau persimmon
- serpihan kayu
Cara Membuatnya
- Sediakan gril arang atau perokok untuk asap 30 minit.
- Tuangkan krim ke dalam kuali, tambahkan cip coklat dan letakkan dari api (tambah cip kayu pada ketika ini).
- Tutup penutup, dan biarkan asap selama 15-30 minit (tambah cip asap tambahan jika perlu).
- Semak selepas 10-15 minit untuk memastikan ganache tidak dibakar dan kacau campuran (tambah krim tambahan jika diperlukan).
- Setelah coklat dan krim dimasukkan, hapuskan perokok dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum digunakan.
- Walaupun anda boleh merokok ganache selama 30 minit, kebanyakan rasa diselitkan dalam 15-20 minit pertama.