Roti ragi manis popular yang dibuat oleh Croatians dan Slovenes pada masa Paskah dikenali sebagai pinca atau sirnica (walaupun di Bosnia dan di tempat lain di Balkan, sirnica adalah keju filo keju). Ia sering disusun dengan kismis atau citron dan bentuk bulat. Sesetengah tukang masak menaburkan gula kasar di bahagian atas sebelum dibakar. Pinca kecil, bersama dengan makanan simbolik lain, sering diletakkan di dalam bakul makanan Paskah untuk diberkati pada hari Sabtu Suci dan dimakan pagi Paskah. Di samping itu, jika anda menikmati ini, kami akan mengesyorkan untuk mencuba tangan anda di atas tawaran roti Croatia di Easter adalah Resipi Roti Bread atau Primorski Uskrsne Bebe .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Roti:
- 2 sudu yis kering aktif
- 1 sudu gula
- 4 auns susu panas
- 4 auns kismis (gelap atau cahaya)
- 2 sudu anggur jenama british ( rakija komovica ) atau plum brendi ( slivovitz )
- 5 cawan tepung serba guna
- 5 auns mentega sejuk (potong)
- 7 auns gula
- 4 besar
- kuning telur
- 2 sudu teh oren
- semangat
- 2 sudu teh lemon zest
- 1 sudu vanila
- Untuk Telur Telur:
- 1 telur dipukul besar
- Pilihan Garnish: taburkan gula kasar
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur, sediakan yis, 1 sudu kecil gula dan 4 auns susu panas. Kacau dengan garpu, tutup dan sisihkan untuk menjadi busa. Sementara itu, dalam mangkuk kecil yang berasingan, menggabungkan kismis dengan brendi anggur dan diketepikan.
- Dalam mangkuk besar atau mixer stand yang dipasang dengan lampiran paddle, potong mentega sejuk ke dalam tepung sehingga hasilnya rosak. Beralih ke lampiran cangkuk doh (atau menguli dengan tangan) dan tambah 7 auns gula, kuning telur, campuran yis, zest, dan vanila. Knead pada kelajuan sederhana sehingga bentuk doh menjadi bola. Masukkan kismis dan cecair perendaman, dan terus menguli pada kelajuan rendah sehingga kismis diedarkan secara sama rata dan dohnya licin. Tambah lebih banyak susu panas jika terlalu kering atau lebih tepung jika terlalu basah. Gosok ke bawah dan tutup mangkuk dengan bungkus plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiznya. Ini boleh mengambil masa sehingga 2 jam.
- Apabila doh telah berlipat ganda, pukulan ke bawah dan pasangkannya ke permukaan kerja yang ringan. Bahagikan doh itu dengan separuh dan bawa masing-masing ke dalam roti bulat. Letakkan setiap bulat bulat ke dalam kuali lembaran penampan yang dipagari dengan kertas, berpisah dengan baik. Tutup dengan balut plastik lancar dan biarkan naik sehingga dua kali ganda saiz. Ini boleh mengambil masa sehingga 2 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Sikat bahagian atas roti dengan telur yang dipukul. Kemudian, dengan menggunakan gunting, potong "X di bahagian atas untuk membentuk bentuk salib. Taburkan dengan gula kasar, jika dikehendaki, Bakar 30 hingga 45 minit, tetapi mulakan untuk pemeriksaan selepas 25 minit. Sekurang-kurangnya 190 darjah apabila jatuh ke dalam tengah-tengah roti. Keluarkan dari ketuhar dan dari kuali lembaran, dan sejuk sepenuhnya pada rak kawat. Simpan pinca disejukkan dalam peti ais atau ditutup dengan longgar dengan tuala dapur.