Pastel de choclo adalah daging lembu dan kaserol jagung yang merupakan hidangan yang sangat tradisional dan popular di Chile . Banyak rasa yang berlainan - daging lembu dan bawang, kismis, buah zaitun, ayam panggang - masuk ke dalam badan kaserol, dan segala-galanya dihiasi dengan lapisan jagung choclo yang tebal. Lapisan jagung "puding" karamel dalam oven, dan hasilnya adalah gabungan masin / manis yang lazat yang mengingatkan pai gembala.
Choclo adalah sejenis jagung Andean dengan biji kanji yang agak sedikit manis berbanding kebanyakan jenis jagung Amerika Utara, walaupun mana-mana jagung berfungsi dengan baik untuk resipi ini. Anda sering boleh mencari choclo beku di kedai runcit Amerika Latin.
Hidangan ini secara tradisinya dipanggang dalam periuk tanah liat yang cetek dan bulat. Kuali besi besi berfungsi dengan baik sebagai pengganti (dengan manfaat memasak bawang dan daging lembu di dalamnya terlebih dahulu), tetapi apa-apa sajian casserole akan dilakukan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 bawang sederhana, dicincang
- 3 sudu minyak sayuran
- 1 1/2 paun
- daging lembu
- 2 sudu teh jintan
- 2 sudu teh garam, dibahagikan
- 1/2 sudu teh lada tanah
- 3 cawan kernel jagung (segar atau beku)
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1/4 cawan mentega
- 1 sudu gula
- 2 sudu kecil dicincang halus
- basil
- 1/2 cawan kismis
- 1/3 cawan zaitun hitam cincang
- 3
- telur rebus , dicincang
- 1 cawan ayam panggang yang dicincang
Cara Membuatnya
- Tumis bawang dalam minyak sayur sehingga lembut dan lut, 5 minit.
- Masukkan daging lembu, jintan, garam 1 sudu, dan lada. Masak, kacau sehingga daging lembu hancur dan ditenun. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Letakkan biji jagung dalam pemproses makanan atau pengisar dengan 1/4 cawan susu. Proses selama 1 hingga 2 minit, sehingga jagung dicampur dan kelihatan berkrim.
- Cair 1/4 cawan mentega dalam periuk besar. Tambah 1 sudu garam, gula, dan campuran jagung campuran. Masukkan baki susu 3/4 cawan dan reneh, terus kacau, sehingga campuran menebal sekitar 5 hingga 10 minit. Keluarkan dari panas dan kacau di kemangi segar dicincang.
- Panaskan oven ke 375 F.
- Tuangkan cecair dari campuran daging lembu yang dicincang. Letakkan campuran daging lembu di bahagian bawah hidangan 3 hingga 4-kuartir. Taburkan kismis, buah zaitun, dan telur rebus di atas daging lembu, kemudian letakkan ayam di atas.
- Sebarkan campuran jagung di bahagian atas kaserol supaya ia merangkumi sisa bahan. Taburkan gula tepung di atas.
- Bakar kaserol di dalam ketuhar selama 30 hingga 45 minit, sehingga pengisiannya panas menggelegak dan campuran jagung berwarna perang keemasan. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Natrium | 778 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 48 g |