Jika anda menikmati scampi udang, maka ini adalah resipi udang panggang untuk anda. Udang pertama kali diasinkan pada separuh saus-campuran mentega, minyak zaitun, bawang putih, wain putih, dan herba-dan apabila selesai masak, masak dengan sos yang tersisa (atau anda boleh menghidangkannya di sisi). Ini memberikannya dua kali ganda rasa lazat bawang putih.
Anda boleh menghidangkan udang sebagai sebahagian daripada hidangan utama pasta atau beras atau berkhidmat sebagai pembuka selera di cookout anda yang seterusnya.
Apa yang Anda Perlu
- 3 pon udang jumbo mentah (dikupas dan diveined)
- 1 cawan mentega (cair)
- 1/3 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan jus oren
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu teh wain putih kering
- 2 sudu besar pasli segar (dicincang)
- 1 sudu ketumbar segar (dicincang halus)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
Cara Membuatnya
- Letakkan udang dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan bahan-bahan yang tinggal untuk sos.
- Bahagikan sos pada separuh, dan tuang satu setengah sos ke udang. Kerosakan kot, tutup dan letakkan dalam peti sejuk selama 30 hingga 40 minit.
- Pemanasan panas sebelum panas. Susunkan udang pada lidi. Cuba muat kira-kira 5 atau 6 pada setiap tusuk. Jangan terlalu kerap.
- Tempatkan tusuk ke panggangan dan masak selama 2 hingga 4 minit setiap sisi. Apabila udang tidak lagi melihat lut, ambil warna merah jambu, dan teksturnya tegas, keluarkan dari haba.
- Sementara itu, baki setengah separuh sos dalam kuali di atas api yang rendah sehingga hangat.
- Susun udang skewered di atas pinggan dan sama ada gerimis sos dipanaskan di atas atau sediakan sos hangat di sebelah. Hiaskan dengan basil tambahan atau pasli.
Petua dan Variasi
Jika anda menggunakan lidi kayu, anda perlu menyerapnya ke dalam air selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum menggunakannya. Ini akan menghalang mereka terbakar di atas panggangan. Dan sama ada anda menggunakan kayu lidi kayu atau logam, anda akan mahu menyimpan satu sisi gril anda sejuk, jika boleh, dan letakkan lidi pada panggangan supaya udang berada di atas panas dan selebihnya dari tusuk itu tidak. Dengan cara ini, asas tusuk itu tidak terlalu panas untuk disentuh.
Jika anda tidak berpengalaman dalam udang memanggang, sedar bahawa mereka masak dengan cepat. Pastikan untuk mengawasi lidi dan mengeluarkannya dari panas sebaik sahaja ia selesai. Udang yang matang akan menjadi sukar dan kenyal.
Jus oren menambah sentuhan yang bagus untuk resipi ini, tetapi jika anda lebih suka rasa yang lebih tradisional anda boleh menggantikannya dengan jus lemon. Anda juga boleh menghapuskan selasih jika anda cuba meniru scampi udang klasik. Dan sebagai roti berkerak adalah iringan yang sempurna untuk udang scampi, sedikit roti bagus sangat ideal untuk berkhidmat di sisi dengan udang mentega bawang putih ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 805 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 26 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 642 mg |
| Natrium | 1,453 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 66 g |