Menggunakan tomato kering dikemas dalam minyak adalah cara yang baik untuk memulakan pengasam. Minyak telah diambil pada rasa tomato dan bersedia untuk menyampaikannya kepada apa sahaja yang anda pilih untuk mengasinkan. Pengapuran ini berfungsi dengan baik pada ayam dan babi, tetapi boleh digunakan pada ikan, sayur-sayuran, dan juga pemotongan daging.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan / 120 mL tomato kering (dibungkus dalam minyak, disalirkan dan dicincang)
- 1/2 cawan / 120 mL wain merah
- 1/4 cawan / 60 mL basil (daun segar)
- 3 sudu besar / 45 mL minyak zaitun
- 2 hingga 4 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu / 10 mL lada hitam
- 1 sudu teh / 5 mL garam laut
Cara Membuatnya
1. Letakkan semua bahan ke dalam pemproses makanan dan kacau sehingga lancar. Campurkan adunan ke dalam mangkuk dan sisihkan selama 20-30 minit sebelum digunakan.
2. Jika mengamalkan ayam belanda besar, gandakan resipi. Marinate ayam untuk 4-12 jam (marinate lebih lama untuk pemotongan besar), ikan dan sayur-sayuran selama 30 minit, dan daging lembu selama 4-24 jam.
3. Simpan campuran di dalam bekas udara yang ketat di dalam peti sejuk sehingga 5 hari selepas penyediaan awal.
Buang selepas masa ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Jumlah lemak | 42 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,374 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 14 g |